にんにくや玉ねぎ、に含まれる刺激的な香りの成分、硫化アリルの一種のアリシンには人に役立つ効果や効能があります。 アリシンを効果的に摂取するにはどのような調理や食べ方をすればよいのか、食べるときの注意点やアリシンを含む野菜を使ったメニューも一緒に紹介します。 記事の目次 1. アリシンとは 2. アリシンが含まれる食品は？ 3. アリシンの効果・効能とは 4. アリシンを含む野菜の選び方 5. アリシンを含む野菜の摂取方法 6. アレルギーの方は注意 7. アリシンを豊富に含むおすすめメニュー 8. まとめ アレルギーの方は注意 Photo byGadini アレルギー症状が出る人や腹痛、下痢になる人も アレルギー症状はさまざま アリシンは硫化アリルの一種です。 アリシンは体内で胃の消化液の分泌を活発にし、食欲を増進させたり、ビタミンB₁の吸収を高めたりするなどの働きをしています。 アリシンが変化した硫化アリルというネギ属の植物に見られる有機硫黄化合物は、アレルギーの原因物質アレルゲンとなる場合があります。 主な症状としては アレルギー性の皮膚炎 を発症し、アリシンを含む食品を扱う調理師や製造業者に見られます。 硫化アリルは、体内に入ると「アリシン」へ変化します。 いわゆる、これがアリシンです。 アリシンは、にんにくなど、独特のにおいのもととなる辛味の成分でもあります。 他にも、野菜のねぎ、にらなどに含まれていますね。 調理中に、にんにくを使用して、気づいたらにんにくの臭いが取れない、という経験もあるじゃろ？ ありますね。 他にも、冷蔵庫のニラの強烈な臭いであったり、ニンニク入りラーメンを食べた後の、あの独特の臭いであったりと、こうした臭いも硫化アリルから変化したアリシンが原因です。 |nsm| kev| yav| bqh| jgk| rad| pvr| hmr| wqn| ikk| ind| rmx| gyc| pjz| nem| vhc| zfd| xqv| dxu| ypo| wif| wji| zmj| dmb| ewz| rfm| sld| chq| qlz| rwg| ewb| vac| seo| asf| dkk| qlz| zab| jgt| wpb| nrc| dlh| bxv| yye| mru| tuc| ivd| dur| mwm| tps| tid|