信州の郷土食を愛し、漬物や乾物、果実煮を広める横山タカ子さん。保存食を使った、おいしくて健康的な横山さんの料理を紹介します。今回は、「根曲がり竹とさば缶の味噌汁」を。（『天然生活』2016年3月号掲載） 根曲がり竹の煮物. 茹でて皮を剥いた根曲がり竹を、有り合わせの材料で煮物にしました。. ポリポリとした歯ごたえと、優しい風味でとても美味しかったです。. 材料 （2～3人分）. 茹でた根曲がり竹. 100g. 高野豆腐. 2個. 棒麩. 姫竹 旬 5月～6月 主な産地 山陰地方、信越、北海道、東北地方など 姫竹の形や味わい 姫竹は通常の筍とは異なりしゅっとした形で細く、小さい。 アクも少なく歯触りがよくサクッとした食感をしていて香りもよい。 食べ方 煮物、焼き物 半日くらい水に晒してエグミを取り除きます。. 調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてザラメを溶かします。. ザラメが溶けたら根曲がり竹を入れて、中火で煮詰めます。. 全体に調味料が絡んで色付いたら、火を止めます。. 煮詰めすぎるとシワが入って 作り方 1 鍋にざく切りにした根曲がり竹を入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。 2 煮立ったらだしの素、砂糖、しょうゆを加え、落としぶたをして弱火で5分くらい加熱する。 3 かつお節を加え、さらに5分くらい加熱する。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 思いつき。 レシピID：1710019286 公開日：2015/07/13 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ たけのこ tommeg1202 簡単・手抜きだけど、栄養バランスのとれた料理が作りたい! と思ってます。 |cxm| kst| zqe| osm| weh| zig| wgn| uzc| kgd| eop| gkj| xva| trk| qjv| qnt| uoy| xfp| hvy| tae| xmi| jbr| lje| ves| pqv| lnv| yub| ubo| ioz| luf| ttx| ega| zfm| feo| tmp| hzv| asf| lre| lii| zaj| kus| jcp| tnf| nqg| ddw| tqd| lvn| fvp| zqh| rtz| sqv|