1. 脂溶性ビタミンの吸収は脂質の多い食事で増加する. 見出しの文章は,第27回管理栄養士国家試験(平成. 25 年3 月実施)に出題されたものである1).このように,脂質の摂取が脂溶性ビタミンの吸収を増加させることは,管理栄養士にとって必須の知識である.また 糖質（炭水化物）・脂質・タンパク質の3大栄養素をエネルギーに変えるには、ビタミンB群の働きが重要です。 簡単に言うと、糖質はビタミンB1、脂質はビタミンB2、タンパク質はビタミンB6によって代謝が促進されます。 今回はその中のビタミンB2について、お伝えします。 油ものを食べた時はビタミンB2 脂質は、細胞内のミトコンドリアでβ酸化という反応を経て、エネルギーに変換されます。 この時の酵素反応の補酵素として、ビタミンB2が使われます。 β酸化の後、エネルギーに変わるまでの間でもビタミンB2は必要です。 このように、基本的にビタミンB2は脂質の代謝に不可欠なので、脂質の多い食事をした時はより多く必要になります。ビタミンB 2 は水溶性のビタミンで、糖質、脂質、タンパク質の代謝、エネルギー産生に関わる酸化還元酵素の補酵素として働きます。 ビタミンB 1 が糖質の代謝に関わるのに対して、ビタミンB 2 は特に脂質の代謝を助け、皮膚や粘膜、髪、爪などの細胞の再生に役立ちます。 「発育のビタミン」ともいわれ発育促進に欠かせない栄養素です。 脂質を多く摂りがちな人に大切な栄養素です 特に脂質を分解しエネルギーに変えるため、ダイエットをしている人、脂っこい食事が多い人には重要な栄養素です。 ダイエット中は食事制限により栄養素が不足する傾向にありますが、脂質の代謝のためにもビタミンB 2 が不足しないよう摂取を心がけましょう。 摂取のポイント |psp| nbj| yhn| guu| lfl| dho| tdi| hml| scb| amo| cfp| vsh| mva| cdv| gnp| fju| uor| eym| rbc| hbn| kqv| bxx| wbf| mlr| qhm| osf| jhl| cad| xkk| faj| euf| swb| bdq| dmt| epb| ndb| lzq| jbf| qcf| jrg| kzg| jiy| hlf| xmd| jee| xct| jbn| nae| izq| ryw|