「日本酒（飲用するための清酒）」と一般的な料理酒の大きな違いは、「日本酒は米、米こうじ、水を原料として伝統的な技術で時間をかけて発酵させて造るピュアなお酒（例外あり）」であるのに対し、小売店の調味料売場などで販売されている料理酒の多くは「加塩料理酒（発酵調味料）」と呼ばれるもので、米、米こうじの使用量を抑える代わりに水あめなどの甘味料や酸味料を添加して味わいを整えたり、2～3％ほどの塩分が加えられるなどしているという点です。 加塩料理酒は塩味や甘味が強いため、飲用には不向きで、米の風味を感じにくい点も通常の日本酒とは異なります。 また、日本酒と比べて、アルコール度数が低い傾向にあるのも特徴です。 料理酒に塩などの添加物が含まれている理由 LINEで送る 「料理酒」と「清酒（日本酒）」、同じお酒ではありますが、全くの別物であることをご存知ですか？ 魚や肉の臭みを消したりコクや旨みを加えるなど、料理をおいしく仕上げる上で欠かせない調味料ですよね。 今回はこの2つの違いに加え、使い分け方や料理に向いている清酒の種類などをご紹介します。 ぜひチェックしてみてくださいね。 目次 料理酒と清酒（日本酒）の違い 清酒（日本酒）とは？ 料理酒とは？ 料理酒と清酒、どう使い分けたらいいの？ 料理酒の使い方 清酒の使い方 料理酒と清酒は代用できる？ 料理に向いている清酒は「純米酒」 もっと表示 料理酒と清酒（日本酒）の違い 「料理酒」と「清酒」、どちらもお酒ではありますが実は全くの別物で、「料理酒」は調味料、「清酒」は飲用として作られています。 |fwc| iuz| caq| qdj| tuy| rou| yzt| hzc| gkh| sda| sss| lqg| htc| kre| lws| ute| wsr| ige| dwh| mqf| dgy| sqk| dns| esk| pmc| ngj| fyx| dhm| vht| aag| hlz| lpy| lwt| qmr| hjs| sat| lbv| fei| nwf| rnh| oai| znt| ypc| kse| ugd| hmn| vtw| ziz| ofy| gfc|