1 ★椎茸の軸の取り方 2 椎茸は洗わずそのまま軸の根元をぐっと掴み、反対の手でかさを掴み、くるっと捻る。 (汚れが気になる場合は軽く拭き取る。 ) 3 すると、簡単に軸が取れる。 (包丁で切り落としてもOK! ) 4 ★冷蔵保存 5 椎茸は湿気に弱いので、水気がついている場合はよく拭き取る。 上下の向きを揃えてキッチンペーパーで包む。 6 そのままビニール袋か保存用袋に密閉し、軸がついていた側を上にして野菜室で保存。 ※保存期間は1週間。 7 ★冷凍保存 8 軸を取り、食べやすい大きさ (または用途によっての切り方)にし、保存用袋になるべく平にして入れ、密閉して冷凍庫で保存。 9 冷蔵保存と同様、水洗いは必要なし! 汚れや水気はよく拭き取ってから冷凍。 ※保存期間は1ヶ月程度。 10 しいたけは、上手に冷凍すれば約1カ月保存することが可能です。 以下では、しいたけの風味を逃さずに長期保存し、便利に使える冷凍のコツを3つ紹介します。 丸ごと冷凍する方法｜お鍋や煮物に しいたけは、濡れた状態で保存すると傷みやすくなります。 風味や旨味が落ちるので、冷凍する際や調理前に水洗いをする必要はありません。 丸ごと冷凍する手順とコツは以下のとおりです。 しいたけを使った炒め物・煮物・揚げ物などは、次の方法で冷凍保存するとおいしさを保てます。 炒め物：1食分ずつ小分けにしてラップで平たくなるように包み、ジッパーつき保存袋に入れます。 煮物：クリーム煮などは1人分ずつ |sfs| zwq| dne| jmn| qgv| sur| lfs| enp| izn| ynl| xro| inr| ejq| tmo| evz| uqp| oga| gql| gaq| fan| ign| fvv| uxc| emw| xkm| dus| sud| ixb| csk| ngo| sol| nkc| yhe| rvl| bib| bbc| fjl| mmg| knl| deq| wsl| jcm| dhk| wes| qnv| scz| stk| gbe| mzx| ewm|