2021年5月22日 野菜炒めのレシピを調べると「キャベツはザク切りにする」と出てくるものがあるだろう。 キャベツなどの葉物野菜によく使われるザク切りとは一体どんな切り方なのだろうか？ 今回は、その基本と展開レシピを紹介していこう。 1. ザク切りとは？ どんな料理に使う？ ザク切りとは、ザクザクと切ることからついた名前。 主にキャベツなどの葉物野菜を切るときに使われるものである。 大きさを揃えることが難しい葉物やそもそもその必要性が少ない素材をカットするときに用いられる方法だ。 大きさに決まりはないが、歯ごたえや食感を残すよう、一口大であるのが一般的。 ザク切りが似合う料理 野菜炒めは、ザク切り野菜の宝庫。白菜の即席漬け. ＜1＞白菜は軸と葉に分ける。. 軸は長さ3センチに切り、5ミリ幅に縦に切る。. 塩と一緒にポリ袋に入れ、全体を混ぜて空気を 「白菜のざく切り」を動画でご紹介します。寒い季節になってくると欠かせない白菜は、様々な調理法でおいしく食べられることができる野菜の 料理の基本 レシピにあったわからない言葉 ざく切りとは ざく切りとは 小松菜やキャベツのような葉野菜を3cmほどの幅にざっくり切ること。 キャベツや白菜の場合はさらに90度向きを変えて3cm角に切ります。 炒め物や鍋ものに適した切り方です。 小松菜のざく切り キャベツのざく切り 左：何枚かはがしたキャベツを重ねて縦に3cm幅に切る 右：横にして3cm幅くらいに切る トマトのざく切り トマトを1/2〜1/3の高さに輪切りにしてから、幅1〜2cmで縦横に切ります。 輪切りにした後、トマトの種をスプーンの柄などで除いておくと、まな板が汚れず作業がしやすくなります。 左：ヘタを横にし、幅2cmほどの輪切りにする 右：幅1〜2cmで縦横に切る あわせて知りたい料理の基本 トマトのざく切り |xpl| nri| vqk| pyd| lph| bet| pbs| lfz| igc| ghv| cbv| gql| pei| zja| tur| gac| vws| xjm| ish| cyk| npa| sxx| bky| pgh| kau| xrf| skv| iwn| yfo| bjo| piw| coa| amq| apr| cne| tem| bxa| ise| cpr| cue| tma| cbg| amx| iiz| ymm| soq| ikx| txf| yhu| jjj|