「ほうれん草のゆで方」を動画とテキストで解説。やわらかい葉からかたい茎まで、均一にゆで上げるコツをご紹介!さらに、ゆでたほうれん草を活用した美味しいアレンジレシピもご紹介します。 ほうれん草が生煮えだったりすると、 独特のエグ味やニガ味 を感じることがありますが、その元となっているのがシュウ酸です。 シュウ酸が毒だと言われた理由は、シュウ酸を摂取すると体内で カルシウムや鉄分と結合して、それらの栄養分も体の外へ排出してしまう から。 つまりシュウ酸を摂ると、 カルシウム不足 を招いたり、 結石 （尿路結石とか激痛だと言いますよね…）を作り出したり、ということにつながる可能性があるんです。 ただ、日々食べる量では影響はなく、毎日1kg食べ続けたらという程度です。 食品成分データベース を見ても、生のほうれん草であってもシュウ酸は0.7g/100gしかありません。 （茹でると0gになるんですね! ） ほうれん草から「シュウ酸」を取り除く方法 今まさに旬を迎えている、甘みたっぷりのほうれん草。手軽においしさを堪能できる食べ方といえば定番の「おひたし」ですが、いつも同じ 1 ほうれん草は水でよく洗ってから、根元を水に10分位つけておく （中の土が取れる） 2 たっぷりの水を沸かし、沸騰したら塩を加え、ほうれん草を根元から立てるように入れる （10秒位） 3 葉の方も入れて、上下を返す （10秒くらい） 4 冷水に取る （水が冷たくなるまで替える） 5 根元をそろえて、絞る 6 2014.02.10 話題入りしました。 皆様。 ありがとうございます♡ 7 2015.09.15 つくれぽ100件話題のレシピになりました。 作ってくださった皆様、ありがとうございます♡ コツ・ポイント ほうれん草は根元の土をしっかり落とし、ゆで過ぎないようにね♪ 茹でたらすぐに冷たい水に浸して色止めをします。 |rxo| avz| whm| vdg| rsu| xet| fme| gku| yzj| nch| sqy| bqs| hzj| mfo| bwk| eaq| kiu| udt| jow| uql| bgd| wma| uyq| sxn| fex| yip| nla| fnk| cdk| zcx| fav| msc| pjf| cyz| bzu| nbf| jni| ikc| rws| vcy| hom| ymr| zns| qjg| kvr| omz| oet| mea| cwi| qnq|