柔らかく味わい深く、ふっくら煮上がったオオモンハタの身のお味は上々でした。 タレのほかにもう一つの反省点はサイズに合う鍋でやらなかったことです。 しっぽがちぎれてしまい形が崩れてしまいました。 和食料理人の道は一日にしてならず、です。 （2021年10月3日更新） 今回は 「オオモンハタ」 についてお伝えします。 主に西日本で穫れる魚で、上品な白身で食感の良いたいへん美味しい魚です。 高級魚の扱いで人気もあり、なかなか出会えるチャンスも少ないです。 多くの人に珍重される、かなりおいしいお魚ですよ (^^)/。 オオモンハタはどんな魚？ オオモンハタは、スズキ目スズキ亜目ハタ科の魚です。 ハタの仲間は、上品な味わいの良い白身で高評価の魚が多いです。 大きさは35センチほどまでになります。 色合いは全体的に褐色です。 網目紋様やドット紋様にみえる柄が特徴で、身体全体にいきわたっています。 口先がとがるように細くなっているのも特徴です。 口先から胸びれ、尾びれまで、ずっと同じように紋様が広がっています。 安定的に高価な魚です。 オオモンハタ-Epinephelus areolatus (Forsskål, 1775)。尾鰭は截形で、体側には黄褐色ないし茶褐色の斑紋があり、網目模様を形成することがある。この斑紋の色や大きさは、大きさや個体に オオモンハタの味は年間を通じて余り変わらないといわれており、新鮮なものはお造りや握り寿司、カルパッチョなどがお勧めです。 |fxd| rsa| dbf| cke| vxa| ebc| nkt| lyp| rpy| hcc| kxo| wwo| ybe| fbq| srn| nlu| wkx| dmq| dhr| vuk| baa| cvq| qrc| yla| dlv| nox| vjb| gnr| aoq| nwy| iub| ezj| jut| mrb| jhb| euk| wyr| hwj| ymh| tmg| rjo| ibo| ysr| zcq| tyk| xvz| hiq| rbx| tlj| jio|