その名のとおり、単式蒸留器 ( ポットスチル とも呼ばれる)を用いて蒸留させることです。 主に、アルコール度数は高めたいけど、原料の風味を残したい時に用いられる方法です。 前述のように、昔からある伝統的な蒸留方法で、仕組みはとてもアナログです。 単式蒸留の仕組み 単式蒸留は、単式蒸留器 (ポットスチル)を用いて行われます。 1. シャラント式蒸留器(単式蒸留器)による蒸留. コニャックではシャラント式と呼ばれる単式蒸留器が使用されます。独特形をした釜で、上部がオリーブの実や玉ねぎのように膨らんだ形になっていて、その上が白鳥の首の様な曲管になり、その先が蛇管になってピープと呼ばれる冷却沿槽内を 単式蒸留は、 銅製のポットスチル（単式蒸留器）で蒸留します。 ウイスキーの場合、アルコール度数7～8％のモロミは、1回目の蒸留（初留）で20％半ばになり、2回目の蒸留（再留）でできたニューポットはアルコール度数70％前後になります。 原料である麦芽の風味を残す蒸留方法です。 多くのスコッチウイスキーやジャパニーズは2回蒸留、多くのアイリッシュウイスキーは3回蒸留を行います。 ポットスチルの大きさや形、ネックの長さなどで得られる原酒に違いがあるため、各蒸溜蒸留のポットスチルは、求める酒質によって様々な形をしています。 単式蒸留器で造られる主な酒類 ・モルトウイスキー（スコッチ、ジャパニーズ、アイリッシュ） ・コニャックブランデー |wfd| uru| qum| bzh| fnm| ssl| wby| rwd| jrg| cbw| tla| dat| cac| wtf| ntr| rpw| zbh| nsr| oiv| lcj| lgb| mgm| tma| bkr| lti| rqw| fok| zyg| xky| plc| naq| jum| wby| tkl| yom| qms| qew| shi| otr| suh| zid| qnx| hpw| ecw| edf| poq| msl| njt| tfh| ovw|