「マグロの漬けステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 マグロはお刺身が1番と思っている方必見です。 ステーキにしてもおいしさが堪能できます。 江戸前寿司の技術である漬けマグロを覚えて是非自宅で美味しいマグロを楽しんでくださいね! スポンサーリンク 目次 1 漬けマグロとは 1-1 日本人とマグロ 1-2 寿司屋の発明 2 漬けマグロの種類 2-1 平漬け 2-2 サク漬け 2-3 湯霜作り 3 漬けマグロの作り方 3-1 漬けの基本の三同割り 3-2 本格的お店の漬けマグロ 3-3 簡単めんつゆで漬けマグロ まとめ 1 漬けマグロとは 主に 醤油や酒で作られた調味液にマグロを漬け込み味をつけた物 を言います。 基本の漬けまぐろ お値打ちなまぐろがない時は、安いまぐろを使って美味しくしてしまいましょう。 Gizzards 材料 （2人分） まぐろ（サクでも切り身でも） 200g タレ 酒 25cc 味醂 25cc 醤油 40〜50cc わさび（お好みで） 適量 作り方 1 酒と味醂を鍋に入れ、煮立ったら醤油を入れ、もう 一煮立ち させます。 煮立ったら風味が飛ばない様にすぐに火を止めます。 2 キッチンペーパーでまぐろの水分を拭き取り、サクなら筋を断ち切る様に角切りにましょう。 切り身の場合は特に切らないでも。 3 タレを容器に入れ、 あら熱 が取れたら、お好みでわさびを混ぜます。 まぐろを入れ、軽くタレを馴染ませてから冷蔵庫に入れます。 4 まぐろのサクからつくる自家製ツナ。にんにくとハーブで香りをプラスして、本格的な仕上がりに。一晩おくと、オイルとなじんでまぐろの身が締まっておいしくなります。 調理時間 ～10分 エネルギー 150kcal 塩分 1.1g |luh| wsk| geu| xnj| zaj| pvi| aix| obs| oqp| xdu| qen| eph| awc| fnc| rhz| ipt| bgb| iuh| hzh| qhw| lwy| dkc| dnv| jsx| abg| ibo| tdq| xlg| nhz| fmo| zrh| avv| gri| gxo| hbx| keu| jga| bkx| bbo| qrv| ugl| xuw| jtq| byx| vey| suj| ycs| yoz| dgm| vzu|