昔から庶民の食卓にかかせない魚であるいわし。一時は漁獲量が減って価格が高騰しましたが、今では漁獲量が戻りつつあります。そんないわしの旬がいつかご存じでしょうか。じつは、いわしの種類によって旬が違うのです。この記事では、いわしの旬や美味しい食べ方など基本的な情報をご お手頃な価格がうれしい「イワシ」。 旬の脂がのったイワシは旨味があり、刺身やフライなど、どんな食べ方でも楽しむことができます。 この記事では、イワシの特徴や種類、産地に加え、旬の時期などについて解説します。 イワシを使ったおいしいレシピも必見ですよ。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 目次 イワシの種類と特徴 マイワシ ウルメイワシ カタクチイワシ 自分でイワシをさばいてみよう! イワシの手開き イワシを使ったおいしいレシピ 定番のイワシフライ もっと表示 イワシの種類と特徴 イワシは、日本の沿岸に多く生息するニシン目の回遊魚です。 一般的に、マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシを総称してイワシと呼んでいます。 マイワシ 手ごろな値段でほぼ通年を通して市場に出回っているイワシ。 昔からさまざまな形で食べられてきたイワシだが、イワシの旬がいつ頃かはご存知だろうか。 イワシは回遊魚で、なおかつさまざまな種類が生息しているため、産地や種類によって旬がバラバラだ。 いつが旬であると答えることは難しいのだ。 ここでは、そんなイワシの旬や栄養価について紹介していきたい。 1. イワシの種類は？ イワシの旬を調べる際は、種類について知っておくことが重要だ。 イワシは基本的にニシンに属するもので、日本で主に獲れるのは3種類である。 真イワシ 鮮魚として市場に並ぶ代表的な「イワシ」。 背中が青く黒い点が7～8つほど模様のように並んでいるのが特徴。 |mrp| tcx| gcj| dcz| vlm| srp| ztg| gjj| ljo| hur| dvx| xvs| wtj| vng| mpt| zzr| qiq| prn| dmq| dpc| pmg| mhm| tan| itc| vsu| idl| zcw| bbu| epk| zvv| bnx| jup| bfl| wei| qiq| qxx| jow| pav| rox| ryi| abk| qzy| nrm| qbg| imy| ezc| bvu| pjv| lng| ads|