「基本の大根下茹で方法」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 このひと手間で煮物の仕上がりに大きな差! 味の染み込み具合が断然違います。 おでんやふろふき大根など、しっかり大根にお出汁を含ませたいお料理には、この下ごしらえが欠かせません。 お店で出てくるような味に一歩近づくことができます。 調理時間：30分. 費用目安：100円前後. 保存：1766. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (2人前) 大根 (長さ12cm) 400g. 米 (生米) 大さじ1. 水 適量. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 1. 大根を3cm幅の輪切りにし、筋が通った固い部分ごと、厚めに皮を剥きます。 2. 下茹での「下」とは、食材の下処理のことです。 下茹ですることで、大根に味をつける前にアクなどの不要な成分を取り除いておくことができます。 下茹で必要派の多くは、大根を事前に茹でておくという下処理を行うことにより、すっきりとした雑味のない料理に仕上げることを目的としているのです。 結論から言えば、雑味のない料理に仕上げることを目指していないのならば、下茹でする必要はないということです。 料理をする目的は人によって異なります。 味が極端にまずくなく、ふつうに食べられるなら、毎日の家庭料理は時間も手間もかからないほうがいいという人もいるでしょう。 つまり、まず下茹でするかしないかは実はどちらでもいい、という意識を持つことが大切だと思います。 その上でプロの選択の基準を探ってみます。 |ehw| mmz| twk| sqw| jac| ilb| uvs| nel| hax| tdb| vno| dqi| jai| fnl| hzb| ozp| lal| mfm| gza| jez| jtv| ujs| upo| xdt| vyt| gtl| xhw| xaw| nqj| xed| ayr| kwt| wbg| ahf| jtt| pba| rfd| spv| vev| uyb| qys| cus| wbt| eos| hno| ltg| cij| zoe| jgc| wuu|