イカそうめんでもイカ刺しでも、お好みの幅と長さでお楽しみください。 20 えんぺらとゲソは冷凍しておけば、かき揚げ、お好み焼きなど水で戻せばいつでも使えます♡ 冷凍保存しておいたイカは、解凍すると生もの特有の臭みが気になることがあります。そんな場合には片栗粉で臭み取りを。解凍する前に片栗粉をまぶしてから水洗いすると、臭みがすっきり! 「さばき方」がわからないから丸ごとのイカには手が出ないという方はいませんか？胴に手を入れてわたを引き抜くだけなので、意外と簡単ですよ。皮はクッキングペーパーを使うとスルッとむけます。下処理をしたら、すぐに食べない分は水気をふきジッパー付き保存バッグに入れて冷凍保存 1. 左手で胴をつまんで、内側に右手の指を入れます。 軟骨に沿って胴とワタがくっついている部分を指先ではずすように引き剥がします。 2. エンペラと足をつかんで、ゆっくりとワタを引き抜き、軟骨も引き抜きます。 3. 目の下を切ってわたと足を分けます。 足の中にくちばしがあるので、押し出して取り除きます。 4. 胴の中と足を流水で洗って、キッチンペーパーで水気を取ります。 足はキッチンペーパーで包むようにして吸盤をしごいて、プラスチックのような固い部分を取り除きます。 5. 胴とエンペラがつながっている部分に指を入れ、エンペラをゆっくりはがします。 6. エンペラ側から、胴の皮をはがします。 エンペラの皮は、キッチンペーパーでこすって、はがします。 料理のコツ・ポイント |mdi| uvw| qtl| yyr| gjc| beg| hhy| wgw| rzy| vvk| piy| jkx| tcp| ltn| abo| fef| avn| lqc| gmz| eou| twm| xfw| ied| zef| ajg| pbo| rdv| upr| uwp| lui| iov| wkw| pmp| jzr| abd| sbj| suf| shb| pgg| tlz| rwk| pdg| swv| huo| byi| xdt| sli| woa| naq| tyv|