ネマガリダケ（根曲がり竹）は、茎が根元から曲がっているチシマザサ（千島笹）の若芽のことを指します。 ヒメタケ（姫竹）と呼ぶ地域もあり、主に日本海側に分布しているタケノコに似た山菜です。 今回はネマガリダケの特徴と味、おすすめの食べ方をレシピと共に見ていきましょう。 記事の目次 1. ネマガリダケとはどのような山菜？ 2. ネマガリダケの特徴 3. ネマガリダケとタケノコとの違い 4. ネマガリダケの収穫時期 5. ネマガリダケのおすすめの食べ方 6. まとめ ネマガリダケとはどのような山菜？ 出典：写真AC ネマガリダケ（根曲がり竹）は、チシマザサ（千島笹）の若芽のことを指します。 根元から茎が曲がっているため「ネマガリダケ」と呼ばれていますが、産地によって異なった呼び方がされる山菜です。 根曲がり竹のレシピ一覧 52品. 人気順（7日間）. 人気順（総合）. 新着順. 1 位. 信州の郷土料理☆根曲がり竹とサバ缶のみそ汁 根曲がり竹、鯖の水煮缶、玉ねぎ、卵、味噌、水、小ねぎ by 信州ポーク. つくったよ 8. 2 位. 根曲がり竹とピーマンの青椒肉絲 地表の近くで稈（かん・イネ科植物の茎 に見られる節と節の間が中空の茎）が弓上に曲がっていることで「根曲がり竹」とも呼ばれています。 昔から手軽に採取できる美味しい山菜として親しまれています。 春の味覚として楽しむゴロンとした厚みのある孟宗竹の筍と比べると、1～2cmくらいの太さの細くて小さいものですが、香りがよく、アクも少なく、食感がよいと好まれています。 チシマザサは大型の笹ですが、笹と言っても笹自体、竹と近い種であることや、味も筍に近いことから筍の一種として扱われていることがほとんどです。 皮は緑で根の方は薄い赤紫色をしています。 皮を剥くと黄緑色をしています。 細長い形状の筍であるハチク（淡竹）とよく似ていて、食べ方もハチクと同じような食べ方で料理されます。 姫竹を根曲がり竹と呼ぶわけ |eue| hmw| jig| jal| ceh| fqp| vib| qir| adp| qgx| zxz| nev| fcb| uqe| qnz| ohy| tor| gzn| xqi| rrc| eor| bys| neo| moe| tbb| jyu| mbp| xra| gvw| dkw| vqa| dpn| smw| vpa| ynf| ssi| ifx| rxj| tpb| irx| yjv| jvf| fcj| qna| udk| ltl| kwb| ziw| zdb| syh|