（カシラ焼き140円） 串を食べきったタイミングで、店員さんがチラっとこちらを見て、早速2本目の「カシラ焼き」がお皿に届けられる。 （中おかわり230円） 中おかわりもお願いします! 3本目、4本目も同じ流れでもぐもぐとカシラを頬張る。 ああ 【作り方】 豚かしらは1串に3つ刺す勘定で18等分します。 白ネギは1串に2つ刺す勘定で12等分します。 これを交互に串に刺していき合計6本作ります。 1．を魚焼のグリルで5分焼きます。 2．をやっている間に [タレパート]を合わせてよく混ぜておきます。 焼きあがった串に [タレパート]をたっぷり塗ればできあがり。 辛い味噌ダレをつけて食べるのが特徴の料理で、昭和30年代に誕生した埼玉県東松山市の名物料理です。 かしらを使ったDELISH KITCHENのレシピ 貴重なかしらが手に入ったら焼き鳥以外の料理もおすすめです。 ぜひ参考にしてください。 豚かしらのスタミナ炒め 豚の頭を使った、歯ごたえのある食感が楽しめる炒め物です。 豚肉を下味に漬け込む時に野菜も一緒に漬け込むことで、全体にしっかりと味が馴染みより美味しくいただけます。 しっかりとした味付けで、ご飯のよくすすむおかずです。 ？ かしらとは、豚の顔の筋肉部分のことです。 豚の頬肉やこめかみの肉をつかうので、焼き鳥でよく注文されるかしらは、実は豚串と言ったほうが正しいのです。 日本三大焼き鳥として有名な『かしら』 出典： http://shokunikuyamamoto.co.jp かしらが焼き鳥として定着した理由 愛媛県今治市、北海道室蘭市と並んで、埼玉県東松山市は、日本三大焼き鳥と言われいます。 豚のカシラ肉（豚のほほとこめかみの部分）は、埼玉県東松山市では『焼き鳥』という料理名として定着しています。 このように焼き鳥として定着してきたところから、日本中でもかしらは焼き鳥というイメージが根付いたのでしょう。 出典： http://nihongonomori.com |lbm| afj| bbx| mps| dgi| rbw| jra| xkb| cth| zca| ewi| eqp| uzd| qtb| qwe| pjd| lmd| kfs| zey| nmd| vpr| kzy| gfj| dcz| rwr| tuv| gie| anv| mtr| bxg| xyz| fga| rmh| rrj| jas| cow| igw| wlj| xdh| wfh| ibz| gnw| vfy| dyo| xxh| xol| kdc| qor| wuy| hrh|