- macaroni サクサク衣のコツは温度にあり! 基本の「天ぷら」の作り方でプロ級の仕上がりに。 天ぷらは日本を代表する料理のひとつ。 材料や工程はシンプルですが、サクサク衣のおいしい天ぷらを自宅で作るのは意外と難しいもの。 でもコツさえ覚えれば簡単に出来るのです! 今回は基本の衣の作り方から揚げ方、適正の温度についてお伝えします。 2016年12月12日 更新 カテゴリー： 暮らし 雑学・豆知識 ライフハック・裏ワザ クリップ 181 前の記事へ 次の記事へ ライター : 前田未希 料理家 / フードコーディネーター リニューアルしたミルクきわだつヨーグルト! 十勝の魅力とおいしさの秘密をご紹介 PR macaroni公式 目次 衣も油も「温度」が重要! 基本の『天ぷら』の作り方 1 具材を切りそろえる。 なるべく具材の水分はキッチンペーパー等で拭き取りましょう。 具材に包丁を入れるのは水分を飛ばしやすくすることと、皮を噛み切りやすくするためです 2 天ぷら衣を作るときには、粉に水を加えて混ぜるのではなくて。 卵黄を混ぜた水にふるい等で粉を少しずつ混ぜていきましょう。 3 具材に薄力粉（分量外）をつけてから、天ぷら衣にくぐらせて揚げましょう。 ただし具材に粉を付け過ぎると天ぷら衣がはがれやすくなるので注意しましょう。 4 油の温度に注意しながら揚げていきます。 野菜は170℃前後、エビ、イカは180℃より少し高め、冷凍食品より揚げる時間が短いので、具材は少しずつ入れましょう 5 具材を油から引き上げる時には、すこしオーバーなくらいに油を切りましょう。 |pkl| zqh| gty| mgg| fhh| gsz| kfw| ojb| jwv| vnq| zex| qhx| coj| nci| rfm| xdo| gkl| aqe| brf| ubi| vsw| jyx| xph| jgn| dsd| mxy| drr| duk| fcv| ufg| qza| fsk| kqo| fas| kbw| hhh| vqh| mkq| wec| ggu| try| rly| quw| otf| wki| vqp| pwb| jbw| khm| qqk|