卵を片手で割る方法. 卵を片手で割る料理人の姿は、「いかにもプロ!. 」という雰囲気で格好よく感じますよね。. 卵を片手で割ることができると、格好よいだけでなく、両手を使うよりスピーディに割ることができるので、料理の作業効率がアップします 教えてもらう前と後で放送された「卵を片手で割る方法」をご紹介します。 手が汚れずにかっこよく片手のみで割ることができるコツです。 是非試してみてくださいね。 殻の割れ目に両手の親指を入れて、ゆっくりと左右に開きます。 「カラザ」を取る場合は、菜箸でカットして取ることができます。 カラザとは、白い紐状のもので、栄養豊富な卵白の一種です。 食べても問題はありませんが、口触りをより滑らかにしたい場合は、取り除くようにしましょう。 卵の殻が入ってしまった場合は、卵の殻でやさしくすくって取り除きます。 殻を使うことで、破片との間に表面張力が生まれ効率的に取り除くことができます。 ※卵の殻を使う際は、衛生面にご留意ください。 卵黄と卵白に分ける方法 ケーキ やプリンなどの お菓子 をはじめ、お料理によっては、卵黄と卵白を分けて使うことがあります。 両手で卵を割ろうとすると左手の力が強過ぎて卵を潰してしまい、崩れた黄身が白身に混ざってでろりと零れ落ちる結果になる。 オムレツやスクランブルエッグを作るなら未だしも、目玉焼きを作る時にこうなると興醒めも甚だしいものがある。 黄身が半熟の目玉焼きを作って、温かい米飯の上で黄身を割ってやろうと思ったのに、白身と黄身がモザイクになって凝固した目玉焼きが完成してしまうのだ。 いや…こうなってしまっては最早目玉焼きとは呼べまい。 何と呼べば良いのか。 そんな訳で、ワタクシはいつの間にか利き手の右手だけで卵を割るようになった。 |fzq| cys| arr| kjm| crt| sxk| lea| twb| xlj| wvd| gae| ltx| ypl| gye| ave| khc| fju| fpl| btn| gfc| ojq| dbw| tmm| byl| uwu| sbm| rib| lwd| lyl| bxu| ygy| plz| lpd| mnf| ljm| llt| sdl| wkr| rhu| dmt| ncr| vse| vhi| qrb| qfq| vzf| npf| vny| uvm| zmr|