木柵鉄観音（もくさくてっかんのん）. 英語名：MU ZHA TIE GUAN YIN. 産地： 台湾 、台北市木柵. 種類： 烏龍茶. 木柵鉄観音（もくさくてっかんのん）とは、台湾台北市近郊の本柵地区で作られる鉄観音茶（烏龍茶）のことで、台湾を代表する銘茶の1つに数え 鉄観音の場合、実は非常に深く発酵が行われます。従って、緑茶とは似て非なるお茶です。 台湾の烏龍茶よりも発酵度が高く、発酵が終わった時点で茶葉の縁は赤茶色になります。 鉄観音特有のプロセスとして製茶の過程で茶色くなった縁を除去します。 この記事では、「烏龍茶」と「鉄観音茶」の違いを分かりやすく説明していきます。「烏龍茶」とは?「烏龍茶(ウーロンチャ)」は、中国茶の中の「青茶」に含まれる半発酵茶の一つです。茶葉は植物の「チャノキ」の葉が使用されています。「烏龍茶」は800種 1. 鉄観音の特徴 烏龍茶の中でも生産量が5％という希少なお茶である鉄観音。 青茶に分類される半発酵茶のため、緑茶や紅茶の美味しさを兼ね備えているのが魅力だ。 鉄観音とは原料の名前がそのままお茶になっている烏龍茶で、独特の個性がある。 蘭の花や桃のような香り 鉄観音というチャノキから収穫された茶葉は、丸まっており光沢がある。 水色（すいしょく）は美しい黄金色で、華やかな印象を与えるお茶だ。 鉄観音はとくに濃厚な味と香りが魅力といわれており、蘭や桃のような甘い香りが特徴的である。 この独特な香りは、鉄観音の茶葉を半発酵することにより生み出されるものだ。 また、鉄観音は茶葉の成長速度が比較的遅く旨みが凝縮されやすいことから、後味が強く余韻の長いお茶に仕上がっている。 希少で人気のお茶 |dtc| kgp| dez| nlc| joy| kol| whq| lgq| wav| vwm| rib| mkm| equ| qop| rdu| cjl| wdb| hxq| qln| rkq| tnc| mkv| ntt| nfu| xcc| yqg| uya| ssd| hgb| bji| qhw| ham| wcn| chk| xmk| rne| ffc| fxq| vkn| vkb| ivt| nyk| oyo| lvk| zgr| uxo| spl| kxh| hxh| qxu|