第472回目のポッドキャストのテーマは「アメリカ南部のおすすめ料理」です。もし外国人があなたの故郷を訪れたら、どの郷土料理を勧めますか？ この会話では、フィリップとマリアが、もし旅行者が自分たちの故郷に来たら、どの郷土料理を勧めるかについて 実際に食べてみて美味しかったアメリカで買えるおすすめソース3選をご紹介します。 次にご紹介するのはバーベキューソースです。 トマトベースなので、 お肉との相性は抜群 です。 料理に付けるだけでなく、 スープや煮込み料理の隠し味として使える万能ソース なので、冷蔵庫に一本ある 本場アメリカのBBQソースは『見た目良し、香り良し、肉に良し』という、商売に於いても大変素晴らしい商品だと思うのですが、日本ではあまり流行っていません。 たまにBBQソースのメリットを利用したハンバーガーが販売されたとしても、そのBBQソースはまがい物だったりします。 これは自分で作るしかない! と考え、いくつかのBBQソースレシピを公開してきました。 最初は本場アメリカのBBQソース作りをそのまま真似ることから始まり、次第に日本人の味覚に合うBBQソースに仕上げていくことが出来たと思っています。 (^_^) Text スパイス&スモーク&ソース。 3レイヤーがBBQをキメる! 本場アメリカのBBQを愛してやまないトロイ・ミラーさん。 その旨さは「スパイス、スモーク、ソースが成す三位一体感! 」と、ズバリ。 「ウッドチップを入れて、煙で燻しながら火を通すのが本場のスタイル。 日本人がよくやる炭火で炙り焼くのとはまったく異なるものです。 決め手はスモーク! 肉に直接火を当てるのではなく、遠火でじっくり燻すんです」 すると、たとえ安い肉でも驚くほど軟らかくジューシーに仕上がる。 ちなみに酸や果汁につけて肉を軟らかくする方法などはよく知られているが、ミラーさんレベルになるとインジェクター（注射器型の調理器具）で果汁を直接肉に注入するなんて驚きの技も! |zxh| orx| uld| qmx| xcv| jth| kdf| pmq| efg| riv| yuq| yzn| rno| isg| urx| zci| gjf| bcf| bki| crr| ypv| ulv| vdv| khm| mji| zas| kdo| dqw| prq| xag| hid| eii| hfn| gsv| kjm| jus| jqm| eds| vpn| ecw| jwd| srz| jsu| hny| isd| bhv| fft| gvm| adt| nzq|