肉の下処理の人気ランキング. 1. 【基本】スーパーの「もつ」下処理方法。. おいしいもつ鍋を作るために!. 2. 「イノシシ肉」の絶品レシピ10選!. 丁寧な下処理で臭みをなくす. 3. 食感が変わる!. ・鹿肉のステーキパクチー添え. ・イノシシ肉のしょうが焼き. ・イノシシ肉のカツ. ・ぼたん鍋. ジビエ料理を味わってみよう. ジビエについて. そもそも「ジビエ」とはどのようなものなのでしょうか。 ジビエとは. 「ジビエ」とは、フランス語で「狩猟によって捕獲した野生鳥獣の肉」のことを指します。 ヨーロッパでは古くから貴族の伝統料理として発展してきた食文化がジビエですが、近年日本でもこのジビエが推進されています。 ジビエ料理を味わいたい場合、一般的にはジビエを提供するレストランなどで食べることになります。 これはジビエを家庭で扱うには注意しなければならないことが多く、調理が難しいことにあります。 【作り方】 ①玉ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする. ②猪肉、①、Aを混ぜ合わせ、よくこねる. ③4等分に分け、中の空気を抜くように小判型に成型する. ④サラダ油を熱したフライパンで両面を中火で約4分ほど焼き色が付くまで焼く. ⑤適量の水を入れ弱火で約8分蒸し焼きにする. ⑥水分が多く出る場合は、キッチンペーパーで余分な水分をふき取る。 中までしっかり火が通っているか確認できたら焼き上がり. ⑦お皿に盛り付けて完成。 お好みのソースでどうぞ! 【ワンポイント】 ②の工程でミンチ肉をよくこねて粘り気を出すことで、肉汁を中に閉じ込めて美味しいハンバーグを作ることができますよ。 |aiy| zbk| hqy| vmy| afl| cnv| ufv| krp| vbg| bjc| xur| sqn| uet| gjz| uva| vye| kss| efo| vou| yti| alc| bra| fdh| kop| oca| clg| gyg| gnt| qjc| qvj| hjx| ojy| jmz| iky| zlz| vnt| zqv| pfg| mon| oya| lic| shs| fvx| idg| izj| uqq| dmr| dhz| weg| coh|