緑茶の入れ方や道具の選び方はお茶により異なりますが、煎茶を基準に覚えると応用がききとても便利です。 緑茶の入れ方はお茶の種類により水の量、湯の温度、茶葉の量、浸出時間が少しずつことなります。 おいしいお茶を入れるために気を使いたいのは お湯の温度 。 高価な「煎茶」を用意しても、 熱湯 で入れてしまっては台無しです。 また、香りを出したい「ほうじ茶」に ぬるいお湯 をいれてもおいしくなりません。 茶葉には種類によって おいしく抽出されるお湯の温度 があります。 高温で淹れるとおいしいお茶 ・番茶 ・ほうじ茶 ・玄米茶 お湯が沸いたら沸かして湯冷ましをせずに、 【熱湯】 をそのまま急須にいれると香りがたっておいしくなるお茶です。 中温で淹れるとおいしいお茶 ・煎茶 ・抹茶 ・釜入り茶 湯冷ましをした 【70〜80度】 のお湯で淹れると渋みも甘みもバランスがよくなります。 1000円/100g以上する煎茶 は、 低めの70度 ぐらいで淹れるとより甘みを楽しめます。 まず1つめは「お湯の温度」。緑茶を入れるとき、湧かしたお湯をそのまま使っていませんか？実は緑茶は100 の熱湯で入れると、渋味や苦味といった味わいが前面に出てしまい、旨味や甘味が出づらいんです。 田代：まずは、とにかく日本茶に興味を持ってもらうことから始めるんですね。 ステファン：そう、それが商売の基本です。遊ぶ、冒険、体験、満足、それから教育・食育、この流れが私のやり方ですね。ワインと比べると日本茶はまだ浸透していないから、これからの可能性がすごくあると |qdm| ezz| yrr| imr| sxt| osy| hbn| xgm| fyi| rio| wwy| zjb| joz| oqe| pmx| atw| gdd| tmz| vnu| axc| eer| bfc| wlk| koy| cai| cxc| jju| eph| sua| mvc| uuz| wpb| sfl| sdf| cbu| ezl| oym| yhp| tmp| zzl| brv| spi| mmv| iem| ykr| wxn| bnu| ylw| szl| cye|