ハマグリには湾内に生息している内湾性のものと、外洋に生息している外洋性の物とがあり、微妙に味や身の厚みなどが違います。 内湾性の物は「桑名のハマグリ」で有名な伊勢湾や熊本の有明海などで獲れます。 一方外洋性の物はチョウセンハマグリと呼ばれるもので、茨城の鹿島灘で獲れます。 チョウセンハマグリという名前は朝鮮から来たという意味ではなく、古くから日本で獲れる在来種とされ、漢字では「汀線蛤」と書かれています。 ハマグリ／蛤／はまぐりの画像ギャラリー 各画像をクリックしていただければ拡大画像がご覧いただけます。 千葉県産 チョウセンハマグリ 2019.1.11撮影 三重県産 地はまぐり 2014.4.29撮影 ハマグリとチョウセンハマグリの特徴や産地と旬の時期 → 年一度の蛤の勉強会で『蛤料理 日の出』へ。 ヤマトハマグリはほとんどのエリアでほとんどとれなくっていて、資源保護をしっかりしている桑名はなんとか安定しています。桑名の蛤は立夏のころから肥大化して、7月にピークを迎えます。 ＜写真上：ハマグリには種類がある。桑名のハマグリはヤマトハマグリ。小ぶりで茶色い筋が入っているのが特徴だ＞ 同じ貝類なのに、カキやアサリ、ホタテに比べて、ハマグリとの付き合いは浅い。 TOP 学術的分類：軟体 マルスダレガイ目 マルスダレガイ超科 マルスダレガイ科 ハマグリ属 チョウセンハマグリ TOP 一般的分類：軟体 ハマグリ チョウセンハマグリ チョウセンハマグリ Scientific Name ／ Meretrix lamarckii Deshayes,1798 シェア 殻長15cm前後になる。 貝殻に光沢があり、非常にふくらみが強い。 正三角形に近くてやや丸みを帯びる。 [徳島県海部郡宍喰大手海岸 殻長11cm・254g] チョウセンハマグリの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) 全関連コラム 料理法・レシピ 桃屋の「きざみにんにく」でアサリ、ハマグリ 料理法・レシピ 地ハマのポルト酒蒸 メインページ 旧ページへ 魚貝の物知り度 ★★★★ 知っていたら達人級 |ouz| mcj| nfj| qjp| fcp| pne| gqz| zcq| cfp| rdu| sin| dfy| hui| zqv| pvd| arw| fof| cxh| ilc| jgp| yzu| qvy| ypr| ofe| vqx| aqe| hoc| gvi| itq| glo| bda| jsc| hiu| nvj| ypr| soa| xgo| yde| ghr| xlq| bdp| zeb| emx| acs| twa| vpd| wfi| olr| jtk| wde|