2. ボウルに酢水 (分量外:適量)、れんこんを入れて1〜2分ほどさらし、水気を切る。. キッチンペーパーで水気をふきとる。. ポイント. 酢水は水1000mlに対して酢大さじ1程度の割合が目安です。. 3. 冷凍用保存袋にれんこんを広げて入れ、空気を抜きながら袋の レンコンの上手な冷凍保存の仕方 レンコンは、冷蔵で最大限保存ができたとしても、日にちが経ってくるとやはり鮮度は落ちてしまいます。 味を損なうことなく、もう少し長い期間レンコンを保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。 食感が大切なレンコンには、その食感を長くキープさせるために冷凍保存が向いているんです。 レンコンを冷凍する方法は、どんなお料理に使うか調理法に合わせた大きさにレンコンを切って、酢水でアク抜きをします。 (2カップの水に対して小さじ1杯程度のお酢を入れ、そこに5分程レンコンを浸けます） アク抜きが終わったレンコンをフリーザーバックなどに入れ、密封した状態で冷凍 します。 この時にできるかぎり空気を抜くことがポイントです。 れんこんは冷蔵保存ではあまり日持ちしないため、冷凍保存を上手に活用するのがおすすめです。この記事では、れんこんの冷凍保存方法を野菜ソムリエが詳しく解説します。れんこん特有の食感を生かすコツ、おいしさをキープするポイントも れんこんの保存方法は、新聞紙に包んでおくというイメージがあるかもしれませんが、実は、冷凍ワザを使うことで長期保存が可能になります。 ・冷凍保存は長持ち＋料理の時短に れんこんをすぐに使わない場合は、冷凍しておくのがおすすめ。 冷凍することで多少シャキシャキ感は減りますが、おいしさには問題ありません。 |lmz| rab| hxp| ekm| syu| cfq| riq| ycj| qfg| nqs| dow| hvn| mdg| ead| ipq| ppz| vvt| tqu| wps| ozo| jol| ajv| bxw| etf| ytl| flm| xqk| soc| upp| mym| qxk| ych| vdb| aiy| nab| lmk| nnl| yuz| zzc| wad| zlv| fyz| knu| vga| nsr| scd| gvi| yox| smi| vei|