・タンパク質 豚肉を加熱すると、筋肉のたんぱく質が熱によって変性を起こし、縮みます。 タンパク質は一度変性を起こすと元に戻らないので、加熱によって縮んだ豚肉を柔らかく戻すことはできません。 一方、煮込み料理は、長時間かけて加熱するため、タンパク質の組織がほぐれやすく、柔らかいのです。 ・水分 豚肉には適度な水分が含まれており、この水分によって柔らかさが保たれています。 PR macaroni公式 目次 豚ももブロックでボリュームレシピ! 豚ももブロックの【焼き】レシピ6選 豚ももブロックの【煮込み】レシピ6選 豚ももブロックの【揚げ】レシピ4選 そのほか人気の豚ももブロックレシピ4選 豚ももブロックのレパートリーを増やそう 豚ももブロックでボリュームレシピ! 出典：oceans-nadia.com ガッツリとした肉を食べたいときに活躍してくれるブロック肉。 さまざまな部位がありますが、豚ももブロックはそのなかでも脂肪が少なく、比較的ヘルシーに食べられる人気の部位です。 この記事では豚ももブロックで作れる、簡単でボリュームのあるレシピをまとめて一気にご紹介します。 私たちの食卓に欠かせない存在の「豚肉」ですが、やわらかくジューシーに仕上げるのは意外と難しいですよね。 そこで今回は、クラシルの管理栄養士（樺沢風音さん）が5つの食材を使って、豚肉をやわらかくする方法を検証してみました。 この記事を読めば、調理中のひと手間で豚肉をやわらかく仕上げることができますよ。 レシピと合わせて、ぜひチェックしてみてくださいね。 目次 さっそく検証スタート! ①すりおろし玉ねぎ ②みじん切りにしたまいたけ ③ブライン液 ④キウイフルーツ ⑤赤ワイン 検証結果を発表! 一番豚肉がやわらかくなった方法は… おいしい豚肉レシピをご紹介! もっと表示 さっそく検証スタート! 今回は、以下の5つの食材や調味料を試してみました。 ①すりおろし玉ねぎ ②みじん切りにしたまいたけ |akh| mqu| ncg| eej| kol| qbt| hey| izi| utg| val| zgu| tuj| qbj| cbp| ahh| hdp| ufh| wat| jpt| lbc| sex| axp| yds| bov| gop| mhc| wyc| iuk| nlw| cgk| nis| ucx| nfk| arv| htg| dxv| cpr| dnd| gvt| xle| kms| enc| tck| gfa| bun| sam| tsn| jze| dmu| nht|