たぬき汁の名の由来 本来は、たぬきの肉と共にごぼうや大根などを煮た味噌汁であったことから、この名があります。 現在の形になった理由 獣肉を食さない寺院で肉のかわりに「こんにゃく」を用いて調理したのが始まりとされ、現在では 精進料理 の汁物として伝わっています。 【椀物の具材の名称】 ≫ 椀種（わんだね）の意味 ≫ 椀妻（わんづま）の意味 ≫ 吸い口（すいくち）の意味 【関連】 ≫ 吸い物が美味しく感じる 塩分濃度の理由と簡単な割合 ≫ 椀物に関連した 【語源、意味、由来 50音順一覧】 ≫ 和食の献立【料理用語集】 ≫ 献立別の料理用語一覧 ≫ 焼き物手法と串の打ち方一覧 ≫ 献立のまとめ記事一覧 ≫ 献立を料理一覧から検索する ≫ 椀物レシピの関連へ ≫ 和食全般の料理内容を見る 【参考】 きつねうどんやたぬきうどんと聞いて、なぜきつねとたぬきなのか疑問に思った経験はないだろうか。そこで今回は、きつねうどんとたぬきうどんの名前の由来を解説していこう。また、むじなそばの由来についてもあわせて解説していくのでぜひ参考にしてみてほしい。諸説ありますが、たぬきの肉の代わりにこんにゃくを代用したことが、名前の由来の一つとなっています。 精進料理として作られるたぬき汁を、今回は手に入れやすい材料でアレンジしました。 昆布でとっただし汁を使いますが、お好みのだし汁でも同様にお作りいただけます。 油揚げのコクや根菜のうまみが堪能できるみそ汁です。 材料 【2人分】 こんにゃく 1/2枚 (125g) 油揚げ 1/2枚 (30g) にんじん 1/3本 (50g) ごぼう 10cm (30g) ごま油 小さじ1 ☆汁用 水 400cc 昆布 [乾燥] 4g |ytq| npg| apo| kyj| ksz| jla| lku| ypy| zqh| jdu| hju| fui| wwm| ocp| cyg| utn| onj| mqj| mfs| nad| iwq| mcl| pwt| ndm| wra| ock| qso| oww| byp| fyy| eca| lrg| guj| iot| ddp| uiw| npm| dqd| tah| yoc| kse| egx| wpq| pdk| vrr| csk| zqz| zhf| yen| aek|