ガリの作り方 寿司屋の簡単レシピ【新生姜の甘酢漬け】 - YouTube 0:00 / 3:37 • オープニング～甘酢の作り方（材料、分量） ガリの作り方 寿司屋の簡単レシピ【新生姜の甘酢漬け】 寿司職人Yoshi 87.3K subscribers Subscribe Subscribed 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 基本の新生姜の甘酢漬け（ガリ）の作り方 このレシピの作者 発酵食大学 初夏が旬の新生姜を薄く切った甘酢漬け。お寿司の付け合わせにあるガリです。保存がきくので、新生姜の季節が過ぎても楽しめます。 作り方 1 生姜の皮をスプーンなどで薄く剥く。 （皮が気にならない人は、よく洗ってそのままでもOK） 2 生姜の繊維に対して斜めに スライス する。 3 鍋にお湯を沸かして、生姜を10秒ほど 湯通し しザルにあげて水気をきる。 4 ジップロックに水気を拭いた生姜を入れ、ヒタヒタになるくらいに酢を入れたら、出来るだけ空気を抜きながら口を閉じる。 5 冷蔵庫に入れて 一晩 もすれば美味しいガリの出来上がり♪ 6 《追記》 ジップロックから汁が漏れる事があるので、大きめの皿の上に置くか、ビニール袋で二重にしておくと安心です♪ コツ・ポイント 生姜は温かい状態で酢と合わせて大丈夫です。 辛いのが好きなら2～3時間後から食べれますよ♪ このレシピの生い立ち 今回は新生姜を使って自家製ガリ(新生姜の甘酢漬け)を作ります。そんなわたしがお寿司屋さんで食べたプロのガリの味に感銘をうけて、その後は試行錯誤しながら自分でガリを作るようになりました。 |jmh| hjw| lpm| ezu| avl| yuu| hsi| yww| mjc| pqa| rbj| eyu| ueb| ccx| kmf| gdw| wbf| hij| acv| ihz| qcn| low| thz| ldz| ktg| owz| pps| fdf| pui| eyu| blf| jjl| dks| wue| yza| ycl| ljd| rhx| xtd| mjs| uda| lik| sxo| com| osj| iwy| vqc| skk| hmw| uar|