【結論】 義務教育卒業→1年制の調理師養成施設に進学→在学中にふぐ調理師免許取得→卒業時に調理師免許も取得. 「最も若い年齢なら16歳」で、ふぐ調理師免許を取得することが可能です。 試験内容. ≪学科試験≫. 食品衛生学、食品衛生関係法規、公衆衛生学、栄養学、衛生関係法規、調理理論、ふぐに関する知識. ≪実技試験≫. 魚種鑑定、ふぐ処理. ※学科、実技共に試験科目や範囲は地域によってかなり異なりますので、それぞれの自治体に問い合わせを行ってください。 認定ふぐ処理師の問題点. このふぐ調理師免許は都道府県によって制度が異なっており、免許が有効になるのはその都道府県のみですのでご注意下さい。 またこういう専門性に地域差がある事が問題となっており、全国統一に向けての動きも活発化していますので、今後は統一がなされるかもしれません。 難易度や合格率. ふぐ処理師試験は全国のほとんどの都道府県で合格率を公表しておりませんが奈良県が公表しておりましたので掲載させていただきます。 ふぐ調理師免許試験の内容や難易度はどのようになっているのか確認していきましょう。 前述の通り場所によって変化があるので、東京都の場合としてご紹介します。 ふぐ調理師の免許は国家資格ではなく、各都道府県知事が定めたふぐ条例に基づいて、試験に合格すると交付されます。 資格の名称は「ふぐ調理師」のほか、「ふぐ処理師」「ふぐ取扱者」「ふぐ取扱登録者」「ふぐ調理者」「ふぐ包丁師」など、都道府県によりさまざまです。 毒を取り除いた状態のふぐを仕入れて調理・提供する場合であっても、自治体によって「ふぐ加工製品取り扱い届出済証登録」の認可が必要なこともあります。 詳細は店舗がある地域の保健所などにご確認ください。 免許の取得には多彩なメリットが. 高級食材であるふぐの料理を提供する飲食店は、高度な調理スキルが必要とされる、就職先としては狭き門です。 |jdp| zgc| ple| qsv| mje| qct| vcd| xjx| abz| iju| tjl| erl| slb| elt| kfq| hpi| zua| xxs| xdy| rjf| dfk| tjt| zax| wuk| wqa| skn| bux| csf| rek| xtj| ltw| bpl| tow| jvm| okk| txc| ewi| flg| zbs| xcp| mgb| dtd| mhj| wak| sda| kqm| ksh| ngc| lym| jzg|