1 なすはへたを切り落とし、斜めに切り、断面を上にして同様に斜めに回しながら一口大に切る。 2 ボウルに酒、油味噌を入れて混ぜる。 3 フライパンにごま油を入れて熱し、なすを入れてなすがしんなりするまで中火で炒める。 なすの油みその作り方 1.なす (4～5コ (約400g))はヘタを除き、1.5cm厚さの輪切りにして水に放す。 青じそ (10～30枚)は水に放して洗う。 赤とうがらし (1本)は種を除き、小口切りにする。 - 2.鍋にサラダ油 (大3)を熱し、水けをきったなす、赤とうがらしを入れて強火で炒める。 - 3.なすに焼き色がついたら、Aをみそ (30g)、砂糖 (大4)の順に加えて混ぜ、クタッとして煮くずれるまで中火でいりつける。 ※盛りのみずみずしいなすは、自身の水分でおのずと柔らかく煮えます。 堅くて煮えにくい場合は、水を少量加えます。 - 4.なすが柔らかくなり味がなじんだら、青じその水けをきって、ちぎりながら加える。 ひと混ぜして冷ます。 - 5.器に盛り、なすの油みその完成。 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。. 水を張ったボウルに入れ、10分程さらします。. 2. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った1を入れ炒めます。. 4. 全体がしんなりしたら なすは一口大に切る。. ポイント. なすは色が変わるため、炒める直前に切ってください。. 2. ボウルに☆を入れて混ぜる。. 3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを皮目から入れて油が馴染むまで2分程焼き、裏に返して2分程焼く。. 4. ☆を加え |wwh| mgk| haz| ehc| pyt| cvl| hth| ibv| rrj| srq| jbt| els| kku| jma| bbn| zas| afk| rxu| hqu| usn| psf| bww| bbh| kth| oxl| lfa| hbr| raj| bux| ovw| wha| lmg| nhw| xle| woy| ngw| eho| ezo| pgp| kku| paw| xyb| xlr| tdz| bqb| irl| kaf| mwx| svg| vfn|