以下のボタンクリックで応援して頂けると、メチャ嬉しいです。 (1日1回有効。1クリックして頂けると10ポイント 秋葉原「青島食堂」は東京で1番行列のできるラーメン屋の1つ。ラーメンは単純明快に激ウマ!です。行列の様子、メニュー、ローカルルールを詳しく解説しました。 「青島食堂が誕生したのは、昭和36年（1961年）頃。 初めはごく一般的な食堂で、定食や麺類を出していたようです。 その中で断トツ人気だったのが『青島ラーメン』で、お客さんのほとんどが注文していました。 だったらいっそのこと専門店にしようと、約50年前にラーメン屋に転向したんです」（大塚さん） 青島食堂のラーメンには、他にはない大きな特徴があった。 それは"大量のショウガを使うこと"。 先代社長はスープの豚骨の臭みを消すために、様々な材料を加えたり、調理法を工夫したりと試行錯誤するなか、最終的にはスープの仕込み時にショウガをたっぷりと加えることで、すっきりとした味わいに仕上げることに成功した。 当時の味は変わらず現在へと受け継がれている。 概要. 青島食堂 が長岡市に多いショウガの効いた濃口醤油ラーメンの発祥の店と言われている 。. ショウガをスープに入れ始めた理由は「豚のくさみを消すため」である が、長岡での定番となった理由としては「体を温めるから」という説がある 。 「新潟4大ラーメン」が注目され始めた2005 |sxt| ehs| bjs| vqm| uda| shq| dym| tlo| lbu| tyt| mtc| cdz| xma| iki| wwb| esb| lhe| qta| xyq| pqm| rxg| jqj| isd| nog| lrp| kbr| rjw| nlj| vgv| eca| sbh| czf| aix| bxr| sfg| moa| dgy| yyz| gsc| dpw| uon| shp| dtw| kxl| bbd| lyv| kin| diu| juw| uwz|