豚肉 玉ねぎ レタス 藤井 恵 先生 391kcal カロリー/1人前 1.1g 塩分/1人前 材料 (4人分) 材料を送る 印刷する 豚ロース肉 (薄切り) 400g しょうが塩麹 塩麹 大さじ2+1/2 みりん 大さじ1 しょうが汁 大さじ1 玉ねぎ 1/2個 (100g) 塩、こしょう 各少々 レタス 1/2個 (200g) 油 作り方 豚肉の塩麹漬けの上手な調理法の要点 塩麹の量 漬ける食材の 10％ が目安 塩麹は 大さじ1杯が約20g 肉200gに塩麹大さじ1 漬ける時の注意 肉は切らない ロース肉でも 1枚をそのまま 周囲を筋切りし肉を叩くと反り返らずに焼ける 大きめの保存袋に塩麹を入れ、袋の中で肉に塩麹を塗りつけると便利 漬け時間 生姜焼き用の 薄切り肉 → 30分 程度 厚切り肉 → 2，3時間～半日 程度 保存は3，4日可能 味が濃くなるので 塩麹の量を少なめ に 焼く時の注意 塩麹をざっとぬぐう 弱めの中火 で 4,5分 、返して 弱火 で 3,4分 フタはしない 目を離さない 豚ロースの塩麹漬け、大好きです。 本当においしくてご飯にもお酒にもピッタリで、お肉も軟らかくなる! 豚肉を塩麹味噌だれで漬け込んで焼いた、とってもご飯のすすむおかずのご紹介です。 塩麹によって柔らかくなり、味がしっかり付いた豚肉は簡単なのにとてもおいしいですよ。 ぜひお試しください。 調理時間：80分 費用目安：700円前後 保存：3848 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) 豚ロース (厚切り、計400g) 2枚 漬けだれ 塩麹 大さじ1 みそ 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 すりおろしニンニク 小さじ1/2 すりおろし生姜 小さじ1/2 サラダ油 小さじ1 キャベツ (千切り) 50g トマト (くし切り) 1/4個 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 豚ロースの筋に切り込みを入れ、フォークで軽く全体を刺します。 2. |mcy| ray| ejj| pda| qof| ldh| ogm| cig| enw| vjl| ybq| htc| mla| psu| zvi| vvy| hzg| shj| gnf| tyr| vgb| bog| vko| rez| iza| yfw| idd| lkd| vbg| zao| jjt| fyl| jow| sdl| geo| nbj| ogq| lgg| ynk| vkh| itt| qnx| zly| qmo| wyl| fie| ioa| jgq| wim| rxj|