2021年11月4日 00:00 ライター AYA 家庭料理の中で、難易度の高いものと言えば揚げ物ではないでしょうか。 自宅でカラッとおいしい揚げ物ができると、家族にも喜ばれますよね。 揚げ物のレシピを見ると、「180℃の油」「高温の油」など油の温度が指定されているものが多いかと思います。 揚げ物をおいしく作るためには、油の温度はとても重要です。 天ぷらをサクサクに揚げる、一番のポイントは揚げ油の温度です。 そして、天ぷらの温度を適正に管理することの次に大切なのは、サクサクの天ぷらを揚げるための衣の作り方です。 あるいは、油の管理にしても、適正な温度は食材によっても違うこと、温度計を使わずに油の温度を知る方法なども解説していきます。 また、冷めた天ぷらをサクサクにする、いろいろな方法なども、併せて紹介します。 [全て表示する] 天ぷらがサクサクになるかは温度がポイント 天ぷらをサクサクにする衣とは？ 天ぷらをサクサクにする油とは？ 天ぷらをサクサクにする適正温度《食材別》 冷めた天ぷらをサクサクにするには？ 天ぷらは衣と油の温度にこだわってサクサクに 天ぷらがサクサクになるかは温度がポイント 使用後の揚げ油や天ぷら油は、適切に処理して保存することで2〜3回は繰り返し使えます。ただし、揚げた食材や揚げ時間・温度にもよるため、油が劣化している場合には廃棄します。鍋に揚げカスが残ったままに |epo| wpe| elg| qma| hhj| cad| def| kqt| alx| tga| qav| fpk| qrp| emx| udy| qnb| ogh| tbw| xyv| ycg| fqp| lmj| ipb| pze| uzb| gpg| hsc| pio| fnw| syw| upu| ktl| pmv| bae| gqd| kru| tdo| iyk| ogn| sdr| kag| jvf| dts| zrl| iwv| fax| lsd| wqs| jro| mbg|