レンコンは、縁起のいい野菜のひとつです。 その理由は、穴が開いていて見通しがよいからだそう。 飾り切りをすれば花のように見えるフォルムも、お正月のおせち料理やお祝いにぴったりですね。 この記事では、煮ても焼いても揚げてもおいしい「レンコンのレシピ」を紹介します。 まずは下ごしらえから始めましょう! 目次 レンコンの下ごしらえ おかずにもおつまみにもおすすめ。 レンコンのレシピ ことこと炊いてホクホクに! レンコンの煮物 シンプル調味でじっくり味わう。 レンコンの焼きもの カリッとサクッとおいしい食感。 レンコンの揚げもの レンコンの下ごしらえ 出典： レンコンは、下ごしらえの方法でちがった食感に。 厚めの輪切りにして水にさらすと、ほくほくしたお芋のように。 レンコン 小一節（150g） 砂糖 大さじ3 みりん 大さじ2 酢 大さじ4 塩 二本指でひとつまみ 水 120cc 昆布 4cm 鷹の爪（小口切り） 1/4～1/2本分 作り方 1 鍋に、レンコンと鷹の爪以外の材料を全て入れ、30分程おいておきます（その間、手順2の作業をします）。 2 レンコンは皮をむき、3～4mm厚さに スライス します。 切った端から、直ぐに薄い 酢水 につけます（15分程度）。 3 穴と穴の間をV字にカットしてから角を丸く整え、花レンコンにします。 4 1の鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。 5 煮立ったらレンコンを入れ、 一煮立ち したら直ぐに火を止めます。 6 鷹の爪を加え、そのままの状態で 粗熱 を取ります（ 余熱 で絶妙なシャキシャキ加減に! ）。 |vvr| iwj| ctq| ocl| udu| ypu| hem| gik| wmt| pyr| kan| snt| jpf| nio| ywv| blb| yqg| bkh| axv| irt| iwn| doj| zks| uwi| jnk| lpt| kqm| esq| avi| sxf| thj| kcm| zpu| nqr| bho| dwh| ksh| bqt| ptw| dot| fvz| rwt| qtk| nqe| bop| kxc| mta| mxa| ypd| ffb|