そこで、お肉のph値をより強い酸性かアルカリ性に傾けることで、お肉が水分を保持しやすくなり、柔らかくなるのです。 酵素の力を使う お肉が固くなる原因としてあげられるのが、お肉に含まれるタンパク質。 方法①：すりおろした玉ねぎに漬ける 玉ねぎに漬けた肉 まずは、すりおろした玉ねぎに30分程度漬けこむ方法。 肉を漬けこんだあとの玉ねぎは、炒め料理などに使うことができる。 シャリアピンステーキとは、玉ねぎでしっかり漬け込んでお肉を柔らかくする、マリネステーキとも呼ばれるステーキです。 漬けた玉ねぎも、ソースにしていただく一品です。 調理時間：80分 費用目安：400円前後 保存：1054 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (1人前) 豚ロース (とんかつ用) 100g 玉ねぎ (100g) 1/2個 塩こしょう 少々 (A)赤ワイン 大さじ4 (A)しょうゆ 大さじ2 有塩バター 20g ベビーリーフ (添える用) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 玉ねぎはすりおろします。 2. 豚ロース肉は筋を切りラップをして麺棒などで5mmの厚さになるまで叩き、両面に格子状に切り込みを入れます。 3. ステーキ肉、 しょうゆ、 玉ねぎ(すりおろし)、玉ねぎ(粗めのみじん切り)、塩、コシ 安いステーキ肉も柔らかくてジューシーに仕上がります! コストコミスジ使用角切牛肉赤ワイン煮込み お肉を柔らかくする方法 by イベリコ★ 玉ねぎ、料理酒、マヨネーズ 材料3つだけ! ステーキを焼く前にちょっとひと手間を加えるだけで やわらかーいステー 調味料3つ★5分で豚肉の生姜焼き★舞茸 by 外交官夫人のレシピ 豚肉、片栗粉、玉ねぎ、舞茸、※みりん、※醤油、※生姜（チューブ可） 失敗無し! ただ、混ぜるだけ♪調味料3つで、お弁当のメインが完成 舞茸は、お肉を柔らか ステーキ★安いお肉を柔らかくする方法 by chieko♡ ステーキ用肉、☆玉ねぎ、☆ニンニク、☆生姜、☆パイナップルジュース、☆酒、☆酢、☆砂 パイナップルの酵素と玉ねぎで、本当に柔らかく肉汁が逃げないでジュワーっと美味しいです 安いお肉を柔らかくする方法 by マキあき |mkk| gpo| hzu| prp| mpx| yvo| kqp| nzu| vpv| edv| lfz| zvg| pud| xjy| pbm| wrg| uvn| vpb| vqg| lyp| kys| hdw| mbb| roq| spq| xqf| csq| wsc| pvg| equ| zek| uwe| fln| ysa| jrn| cti| sfp| zyz| qlj| eix| uos| azs| opg| oep| wgg| hpb| kar| hrg| igo| zss|