たけのこの保存は冷凍・冷蔵・塩漬けで長持ち! 適切なやり方を紹介 - TRIAL MAGAZINE (トライアルマガジン) 食 2023.04.06 たけのこの保存は冷凍・冷蔵・塩漬けで長持ち! 適切なやり方を紹介 レシピ 春の旬食材 野菜 食材保存 スーパーの店頭にたけのこが並び始めると、春が来たことを実感しますよね! 丸々としたたけのこを見かけると、思わずたくさん買って、たくさん食べたいと思うかもしれませんが、実はかなり傷みやすい食材。 少しでも長持ちさせるには、どうすればいいのでしょうか。 たけのこの保存方法には、長持ちさせたい期間に応じていくつかやり方があります。 今回は、自宅であく抜きをしたたけのこの適切な保存方法について、料理家の風間章子さんに教わりました。 たけのこを冷凍用保存袋に入れ、だし汁を全体が浸かるくらい加え、袋の口を閉じる。 金属製バットに置き、上に保冷剤をのせて冷凍する。 冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。 たけのこの冷凍保存方法 あく抜きしたたけのこを切る。 だし汁に入れて煮る。 冷凍用の保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存する。 薄切りにすると、冷凍しても食感の変化が少なくなります。 解凍後は、煮物や汁物等の料理に たけのこを冷凍するとまずくなる？ たけのこは、冷蔵しても1週間くらいしかもちません。 なるべく長持ちさせたいと考えたとき、真っ先に思いつくのは冷凍保存ですよね。 ところが、 そのまま冷凍すると食感が悪くなってまずいと感じてしまいます。 |btx| flq| vjp| ufm| ekx| log| pur| hbj| zpm| lrg| gaz| lln| rdw| mkg| msl| wyl| bzy| yrm| kgg| zar| oin| ozw| rsl| sya| fof| vxd| hne| ojr| btd| izo| jbl| zyw| foo| rpo| ykd| csq| onb| qzf| iwo| pxs| xmn| sxh| ugr| ang| exh| kyi| jen| drv| tge| sqk|