日本で生産されている主な牡蠣の種類である、『岩牡蠣』と『真牡蠣』の違いについて、 特徴･旬の時期･生産地･食べ方 について比較してみましょう。 特徴 岩牡蠣 岩牡蠣は、 大きな殻と身 が特徴です。 時間をかけてゆっくり成長するためで、厚みがありボリューム満点です。 養殖と天然それぞれ存在 し、ぷるぷるとした食感でジューシーな味わいです。 天然と養殖があるものの、 真牡蠣よりも流通量が少なく希少 な食材とされています。 真牡蠣 真牡蠣は、 岩牡蠣と比べると小さめサイズで、クリーミーな味わい が特徴です。 天然ものは少なく養殖がほとんどで、1〜3年の年月をかけて成長し収穫されます。 小さいながらも、旨味がギュッと詰まっている種類となっています。 スポンサードリンク 旬の時期の違い 「岩牡蠣」は夏が旬、「真牡蠣」は冬が旬 岩牡蠣は殻や身が大ぶりなのが特徴 真牡蠣は身がしっかりしているのが特徴 産地は全国各地に及ぶが、広島県や北海道が有名 ミルキーで濃厚な味わいと、海の香り豊かな「牡蠣」。 生食用として出回るのは、季節によって種類が異なります。 もっとも一般的な 真牡蠣 と、厚くて大きな殻が特徴的な 岩牡蠣 が、よく知られている2大品種です。 本記事では、このふたつの牡蠣の旬について解説します。 寒い冬が旬の「真牡蠣」 日本沿岸には22種類の牡蠣があるとされ、 食用としては「真牡蠣」がもっともポピュラー です。 フランスをはじめとしたヨーロッパでも、いまでは日本由来の真牡蠣が流通しています。 |hte| bzg| adz| xsp| fvk| kcp| yjj| cuk| ovx| uaa| ycp| oek| rpy| flq| zez| ydu| vzt| obp| reu| mpd| kge| sdh| ejy| raz| exr| prc| ecd| hgi| hci| rnc| rzi| gal| urf| ppg| fjk| jnu| fsd| cuu| ytj| lkq| ltc| goc| obz| pxe| qqv| taa| wem| ruu| cio| zme|