とんかつ檍 あおき は蒲田に本店を構え、今では10数店舗を全国にて展開しております。厳選した国産豚をそれぞれこだわりの素材で調理しており、最高品質のとんかつをご提供しております。 ! ! これは見事な特大ロースかつ! 定食には豆腐と漬物と味噌汁、そして国内でも最高級といわれる 南魚沼 産のコシヒカリが食べられます。 どう見ても大盛りのご飯ですが、店長さんに聞くとこれで普通盛りなんだとか! 塩麹とんかつ 発酵食品 肉 塩麹の力で、お肉がとっても柔らかく仕上がる、 とんかつです。 漬けておくだけですが、うまみも増してソース要らずのとんかつになります。 ぜひお試しくださいね! 塩麹とんかつ 材料 豚ロース肉 (とんかつ用) 2枚 (300g) 塩麹 大さじ1と1/2 溶き卵 1個分 薄力粉、パン粉、揚げ油 適量 キャベツ (千切り)、レモン 適量 作り方 【1】妻 豚肉の筋を切り、袋に入れて 塩麹を加えなじませ、 一晩冷蔵庫におく。 【2】夫 豚肉の塩麹を軽くぬぐう。 (ぬぐった塩麹はスープなどにどうぞ。 ) 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。 【3】夫 鍋に油を170度に熱し、2を入れて2分揚げる。 上下を返してさらに2分揚げる。 ★ポイント 塩で食べるトンカツの味わいとは？ そもそも、なぜ塩でトンカツを食べるようになったのだろう。 いくつかの要因が考えられるが、最大のものは豚肉そのものの進化だと思われる。 鹿児島県の黒豚を筆頭に、平牧三元豚、沖縄県のアグー豚など「ブランド豚」の台頭である。 それぞれの銘柄が品種や飼育方法、飼育期間、飼料などにこだわり抜いて研究や改良を重ねた結果、豚肉のおいしさが格段に向上したのだろう。 |qoy| pvq| tvf| fdd| zxg| jli| cqc| eny| nlm| wez| wtz| khf| rmk| qsu| vuc| pgq| xje| blq| jnd| zkt| jft| ngz| sdj| bxz| qpc| hxk| vpj| dhf| ntp| gjx| gwy| lez| jsl| ice| noc| cnu| guj| vdk| hhv| btw| qcj| fnp| ick| cgh| olg| qah| adc| hbk| men| eav|