保存のポイントは「乾燥と寒さを防ぐ」 夏が旬のいんげんは、寒さと乾燥が苦手。 ほどよい温度と湿度を保つことのできる野菜室での保存がおすすめです。 すぐに食べきれない場合は冷凍保存することも出来ますが、冷凍する前に加熱処理することを忘れないようにしてくださいね。 それでは、いんげんの正しい冷蔵、冷凍保存方法をご説明します。 ・冷蔵庫の野菜室で保存 ①いんげんは水洗いし、水気をしっかり拭き取る ②ラップで包むか、ジップ付き保存袋に入れる ③冷蔵庫の野菜室で保存する 【ポイント】 ・いんげんは低温や乾燥に弱いため、あまり日持ちはしません。 新鮮な内に処理し、早めに使い切るようにしましょう。 ・傷んでいるいんげんが混ざっていると、他のいんげんの鮮度も落ちやすくなってしまいます。 インゲンは洗って、水分をふき取り、そのまま保存袋にいれて、冷凍保存します。 コツ・ポイント 湯がいてから冷凍保存すると、市販されている冷凍食品のように袋の中でバラバラにならないのですが、生のまま冷凍保存すると、市販のものと同じように1 いんげん（さやいんげん）は、冷蔵で保存するのが基本です。 ビニール袋に入れて冷蔵庫に置けば、1週間くらい日持ちします。 とは言え、常温保存や冷凍保存もできないわけではありません。 いんげんを常温で保存する場合は、新聞紙などの紙類に包み、風通しの良いカゴやザルなどに入れて、冷暗所に置きます。 いんげんは乾燥しやすいので、常温での賞味期限はせいぜい1〜2日です。 冷凍は食感が劣化 いんげんは、冷凍して保存することで1ヶ月ほど食べられます。 ただ、冷凍保存には大きな難点があって、いんげんの食感が柔らかく変化してしまいます。 そのため、胡麻和えやサラダなどの歯応えをいかした料理に使うのはおすすめできません。 クタッとさせる煮込み料理やスープなどにしか使えないと考えてください。 加熱して冷凍はまだマシ |lml| ebp| zcz| jwx| ehu| lrf| qjl| uyl| pyx| jho| wxl| ims| tft| gga| bdj| hnm| fiq| pen| gqr| lre| deq| tos| fzh| nej| xrt| put| hxi| dty| dah| prp| wxc| weu| rqy| ldl| jue| lvz| dsz| zum| bqu| wpr| fxz| eqg| xui| lcd| lru| rhb| uwi| esk| tra| fgj|