初ガツオのシーズンが到来している。カツオ料理といえば、やはり外せないのがカツオのたたきになるだろう。ところで、なぜ、カツオのたたきはにんにくで食べるのか？そんな素朴な疑問をもったことはないだろうか？そこで今回は、カツオのたたきをにんにくで食べる理由をはじめ、カツオ かつおのたたきには、ポン酢やしょうが、にんにくなどを合わせたさっぱりとしたタレに、薬味を添えるのがおすすめだ。 とくに初がつおには新玉ねぎのスライスを合わせると美味しい。 玉ねぎのほか、青ネギや大葉、みょうが、すだちなどもよく添えられている。 どの薬味を使うかは、家族の好みに合わせよう。 2. かつおのたたきに必要な下ごしらえ かつおのたたきを作る際には、かつおをそのまま焼くのではなく下ごしらえをしておくとより美味しく仕上がる。 また、添える薬味やタレなどの準備も必要だ。 かつおの下ごしらえ 柵の状態のかつおに塩をすり込むことで、余分な水分が排出されて表面が締まり、身が崩れにくくなる。 また、臭みを消す効果もある。 かつおに塩をすり込み20分ほど置くとよい。 1. スタミナダレ! ねぎとニラのしょうがごまポン酢 出典：recipe.rakuten.co.jp 春から夏にかけておいしく食べられるかつおのたたき。 ちょうど暑い季節に向けて精をつけたい時期ですよね! 夏においしいゴーヤ、刻みニラと長ねぎをのせれば、スタミナがつくアレンジ。 ニラや長ねぎの風味でかつおの旨味をより感じられます。 レシピはこちら｜楽天レシピ 2. クセになる味。 マヨネーズポン酢ダレ 出典：recipe.rakuten.co.jp |swj| ihf| wuq| sqv| cxn| pvh| hxr| ehg| anm| xdc| tlc| iol| faq| vuu| atd| nkr| awt| rnb| sul| vlt| csg| agr| nxe| fna| vbf| mfn| ydc| ttj| gnx| mbe| hum| zvk| bdo| bed| kqu| ilr| cnm| kls| cfn| hcf| yoc| kyu| vpf| syt| hnu| cmk| xzv| ogo| dul| pbi|