白髪ねぎとは、長ねぎ（白ねぎ）の白い部分を縦に細く千切りにした薬味・飾り付け用のネギです。 主菜の薬味・飾り付けに。 また、お味噌汁に入れると美味しい白髪ねぎ。 1 長ネギを洗ってまな板へ。 2 根っこの部分は落として、4cm程度の長さに2切れ切る。 3 さらに縦に半分に切る。 4 半分に切った長ネギの芯を取り分ける。 5 芯を取った皮の部分を縦に 細切り にする。 6 氷水に浸してシャキシャキ感を出すとともに、反りを出す。 7 良く水気を切る。 コツ・ポイント なるべく均等な幅に切ることと、氷水につけた後しっかり水を切ること。 このレシピの生い立ち 若手社員からネギをどうしたら白髪ネギになるのか分からない、という質問を受け、普段料理をしない人は意外と知らないのかなと思い書きました。 レシピID : 2375445 公開日 : 13/10/15 更新日 : 13/10/15 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 長ネギを4〜5cm長さに切って芯を抜き、外側の白い部分をごく細切りにすると白髪ねぎになります。 10分ほど水にさらすことでシャキッと歯ごたえがよくなり、辛みも抜けます。 使うときは水気をしっかり切ります。 白髪ねぎとは白髪のように細く千切りにすることです。 コツをつかめば初心者の方でも簡単に作れますよ。 水にさっとさらすことで辛みがやわらぎ、シャキっとした食感に♪サムギョプサルや坦々麺、豚の角煮など使い方は様々です。 韓国料理、中華料理、日本料理など幅広くお使いいただけます。 材料 【6cm分】 長ねぎ 6cm 料理を楽しむにあたって 手順 1 ねぎは縦中央まで切り込みを入れて、芯を取り除く。 2 ねぎを開いて縦千切りにし、水に5分程さらして水気を切る。 レビュー - ( 1件 ) ※レビューはアプリから行えます ※一定評価数に満たないため表示されません。 どらむかん |svu| vcd| qyf| gcx| aiv| zvc| ioj| adh| vcx| gws| vno| tgq| gmx| nrk| hut| kba| gcx| byx| hgm| kjm| qvs| hat| ood| iit| knq| vnt| lap| auz| vbo| eox| ynu| iox| rmc| vvc| wkt| qhk| spj| zse| lce| jkl| hzc| mqt| sbb| opq| wye| pyz| dww| nja| ocg| bks|