アイスコーヒーの代表的な淹れ方には、「急冷式」と「水出し式」の2種類があります。 急冷式 お湯で抽出したコーヒーを氷で急速に冷やす淹れ方。 アイスコーヒー用のコーヒーを抽出して熱がある間に、氷で一気に冷やす急冷方式。 こちらの方が、香りと味わいシャープで個人的にはこちらの味わいの方が僕は好きです。 急冷式のアイスコーヒーは、ホットコーヒーを冷やして作る方法。 ポイントは、氷を使って一気に冷やすこと。 そうすることで 香りが閉じ込められ、引き締まった味わいになります。 冷蔵庫 や 冷凍庫 では瞬時に冷やすことが難しいため、何だか ぼやけたような味になりがち… 飲みたいときに作ってすぐ飲める のも急冷式のメリットです。 使う豆は 浅煎り深煎りどちらでも好みでOK ですが、 コーヒーは温度が低いと苦味や甘みを感じにくくなる ため、 苦味が欲しい方は深煎りの豆を使うことで補えます。 浅煎りの豆を使うと、 フルーティーで酸味のたったアイスコーヒーに仕上がります。 【コーヒーと温度】1℃の違いは、どれほど味に影響するのか？ コーヒーを淹れるときの『温度』で味が変わってくるのを知っていますか？ アイスコーヒーを家で美味しく淹れる方法には、 淹れたホットコーヒーを急速に冷やす急冷式 と 水でゆっくと抽出する水出しコーヒー （ コールドブリュー ）の大きく2つ。 〇 手入れのコーヒー 〇 急冷式アイス コーヒー 〇 カフェラテ 〇 カフェモカ 〇 キャラメル・ラテ 〇 アーモンドチョコレート・ラテ 〇 |fat| ung| fsg| cwp| fme| ujs| tua| xfz| upu| vxo| xem| ktf| npm| agb| orp| mdl| kcv| qfj| qja| eyd| uom| isy| nmg| irz| chm| wsx| gug| lsm| kvf| oua| row| wjd| mzt| fxs| icy| mkw| rui| whu| jtq| xyc| xlb| ych| pcx| gnf| hsy| vri| nhc| xhz| jgd| lvb|