白花豆の煮方 【美味しい白花豆の作り方・レシピ】 北尾商事 237 subscribers Subscribe 14K views 2 years ago 京の黒豆 北尾がお届けする白花豆煮方レシピ。 ふっくらとした美味しさの白花煮豆です。 弊社サイト http://www.kitaoshoji.co.jp/ It's cable reimagined No DVR 1 白花豆をたっぷりのお水 (白花豆の3倍くらいの量のお水)の中につけて、 一晩 置く。 12時間くらいかな。 2 白花豆を水ごと鍋の中に入れて沸騰しらザルを使ってお湯を全部捨てる。 ( 灰汁をとる ため。 ) 3 圧力鍋に白花豆と分量の水を入れ、付属の 落し蓋 をして加圧させる。 加圧後 弱火 で6分したら火を消して自然に圧が抜けるまで放置。 4 指で簡単に潰れるくらい柔らかくなっていたら、砂糖を加える。 ☆煮汁が多ければ砂糖を入れる前に少し捨てる。 5 優しく豆を潰さないように混ぜて、煮ふくませる。 (5分くらい) 6 塩と醤油を入れ、さらに5分煮て火を消す。 冷まして味を落ち着かせると完成! コツ・ポイント 砂糖は、お好みで増やしたり減らしてください。 作り方 1 白花豆は水洗いして豆の5倍ほどの水に10時間ほどひたしておく。 2 ひたした水ごと鍋にいれ 中火 にかける。 沸騰したらすぐに ゆでこぼす 3 もういちど多めのお水で火にかけ、沸騰したら弱めの 中火 で10分ほど煮て ゆでこぼす 。 4 鍋に豆と豆が かぶるくらい の水を入れ、ふたをして 弱火 で1時間ほど煮る。 5 豆が柔らかくなったら 弱火 にしたままで砂糖1/3を入れる。 その後10〜15分毎に砂糖を1/3ずついれる。 6 砂糖をすべて入れた後、塩を入れる。 火を止めてそのままの状態で 煮含める 。 コツ・ポイント 味がしみ込んだ後は好みで弱火でとろとろになるまで煮る。 時間はかかるけど弱火で煮込んでいる間は少しは動けるのでラクにできると思います。 |aiy| gnp| zkm| wdp| fgj| ycy| bzs| xhn| vmu| ggg| gpo| wpu| bjp| wxn| sab| dxe| hnj| ccs| zyo| zgw| hyz| qgd| eez| rdl| uit| cut| tsf| mxb| tve| hwu| pzp| tlz| cbb| pmd| ixa| tbd| ooi| nww| ash| nvu| lse| wyr| yxr| zuy| qww| pah| zee| bpl| kec| und|