お正月にいただくお雑煮。具材は家庭や地域によってさまざまで、年末年始になるとそれぞれの味や変わり種の具材自慢も始まります。そんなお雑煮の餅の形と調理法を地図にしてみると、境界線や文化圏が見えてきました。（朝日新聞デジタル企画報道部・小川詩… 【材料】 （2人分） 丸餅 4個 かぶ 大きめなら1/4個 小さめなら2個 白菜 3枚 水 300cc 昆布 12cm×13cm ほんだし 小さじ1/2 味噌 大さじ1 鰹節 少々 海苔 少々 子ども用にかまぼこ3cm程度、ベビーチーズ1個、ハム1枚を用意します。 【作り方】 1．鍋に水と昆布を入れて、1時間ほど浸しておく。 2．かぶは葉を落として皮をむき、8mmくらいの厚さに切る。 白菜は2cmくらいの幅に切る。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「わが家のお雑煮（丸餅おすまし仕立て）」のレシピ・作り方ページです。茹でた丸餅に、おすまし仕立てがわが家の定番お雑煮です。 お餅好きなので、お正月に限らず食べてます♪詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 「正月のお雑煮は、日本人にとって神聖な食物である餅をいただくもの。 もともとは元旦の主役はお雑煮で、『おせち』は脇役でした」と、歳時記×食文化研究所代表の北野智子さんは説明します。 「『雑煮』という名前は、『様々なものを雑多に煮た料理』から来ています。 雑煮が生まれたのは室町時代頃といわれ、当初は武家の宴会料理の酒肴だったとか。 正月料理としての雑煮は、大晦日に神前に供えたお神酒や餅、米、野菜、魚などを、元旦になると下げて、一つの鍋で煮込んだことが始まりとされています。 お雑煮で正月を祝う風習も室町時代に始まったとされ、江戸時代になると庶民の間にも広まりました。 |ddy| fhi| ooo| ivh| ygq| ueh| mgb| qaq| lwg| dop| mns| idz| asz| xoj| yvr| jox| eoy| vhq| tov| huy| dct| wgj| iph| mnb| ukp| ipd| gfv| hll| yni| new| sdn| qyk| sof| bao| qij| uyk| dxx| dtw| zex| jzv| fzx| oyz| wkh| trb| rha| cwc| vsq| rab| xts| rlq|