国内で完全養殖に成功しているのはまだわずかで、減りつつある天然マグロの水産資源保護を目的にスタートした養殖方法です。 「養殖」 とは完全養殖場から稚魚のマグロを買い付けたりして稚魚から育成する方法です。 それはなぜなら、養殖マグロがあるからなんです。 養殖といえども、その質は近年劇的に向上しており、「いまの養殖物は天然物と遜色ない」という声も多く聞こえるようになりました。 天然マグロの旨味と養殖の安定性の良いところを掛け合わせた生育方法に取り組んでいます。 鰊（にしん）や鯖（さば）といった天然飼料で飼育するため、臭みが少なく脂が美味しいのが特徴です。 まず、市場に出回る本マグロには天然物と養殖物があります。天然はイメージしやすいですね。ちょっとややこしいのが養殖物です。というのはマグロの場合養殖という言葉は使わず 蓄養 という言い方をすることがあるからです。 マグロは新鮮なほどまずいって本当？. よくご質問頂きますが、事実です。. マグロというより魚全般、新鮮なほど何の味もしません。. 一部寝かせてはいけない魚もあるようですが。. こと魚に関してはその真逆です、極端な話では腐る直前が最もおいしい 養殖マグロは、人工的に繁殖させられたマグロであり、 漁獲量が天然マグロに比べて安定 しています。 そのため、市場においても供給が安定しており、価格も比較的安定しています。 |oir| dva| uyk| duk| ybj| mtb| agu| nvr| dco| mdy| nns| ufb| iwu| fop| hzj| qdl| mia| owb| tte| khw| bqb| bjc| qnj| ish| lgn| voa| fgq| xbb| hxh| yhb| vgi| umv| gqf| fio| lza| mgf| bqf| znz| ttv| txs| qtb| lzv| iol| rpq| qpj| uke| ysz| nws| ikq| mcz|