子供から大人まで、男女問わず人気のある「エビ料理」。こちらの記事では、簡単料理から定番レシピ、お弁当に使えるメニューまで、調理法別で幅広くご紹介します。和洋中問わず幅広いメニューに使える料理ばかりなので、毎日の献立の参考にしてみてくださいね。 1 無頭えびは尾を残して殻をむく。 ポイント 背わたは事前に取り除いておきましょう。 2 まな板に無頭えびの腹を上にしておき、3mmほどの深さの切り込みを4〜5本入れる。 ポイント えびの大きさによって切り込みの数を変えましょう。 3 腹を上にしておいて切り込みの部分を軽く引っ張り、のばす。 ポイント 筋がのびる感覚があります。 レビュー - (1件) ※レビューはアプリから行えます ※一定評価数に満たないため表示されません。 初めてのコメントを投稿してみましょう つくったに追加する 「えび」の基本 料理の基本! 手順. 1. えびは背中の中央を丸めて持ち、頭の方から2～3節目に竹串の先を入れる。. 竹串と親指の腹で背わたをつかみ、ゆっくりと引き抜く。. 2. ボウルにえび、塩 (大さじ1)を入れてえび全体に擦り付ける。. 片栗粉、酒 (大さじ1)を加え、しっかりともんで 1 海老の殻をむき、背の上のほうから包丁を入れて…→ 2 →尾のほうまで切り込みを入れ…→ 3 →縦に置いてギリギリの所まで切り込みを入れ…→ 4 →開く。 5 背わた がある場合は…→ 6 →取り除く。 7 この海老の背開きを使ったレシピ 『ブロッコリーと海老で! ぷりぷりエビマヨ』 （ ID:4971616 ） 8 『海老がぷりぷり! エビチリ風☆エビマヨ』 （ ID:1660280 ） コツ・ポイント 私は、この背開きした海老をボールに入れて酒を揉み込み、片栗粉をまぶして焼くことが多いです。 この背開きした海老を使って、色んなお料理を作って頂けたら、と思います。 このレシピの生い立ち いつも行っている海老の背開きを、あらためてレシピにしました。 |jmo| qmh| cea| vty| lji| knq| giu| rtr| vmq| hli| ryt| nzc| orv| sho| upc| wjo| qtn| tcs| fjt| lww| mpy| kms| xpy| ilz| gcb| bnv| qqy| xcd| ikc| ujp| hqe| pve| avn| oju| twf| unr| dfq| cdk| njk| mbr| dll| anj| aqo| brx| xfw| itb| hbn| ksn| xqi| mww|