冷めても美味しいトンカツの作り方 3つのポイントを押さえることで、失敗なく、冷めてもサクサクしたおいしいトンカツにすることができます。 そのポイントとは ・油の量は2㎝の深さまで注ぐ。 ・180度の温度確認を必ずする。 ・揚げ物を入れたら箸で動かして油を対流させる。 という点です。 この3つのポイントは、その他のフライを作る際にも共通することで、変わってくるのは下ごしらえと揚げる時間、余熱の時間だけです。 フライ全般に共通する揚げ方のコツと仕組みは下の記事に詳しくまとめているので、今回は割愛してとんかつの揚げ方を詳しくご紹介しますね。 ガッテン! フライの揚げ方の3つのコツ。 衣のバッター液の作り方も紹介! では作り方をご紹介します☆ 材料 フレンチの水島弘史シェフが考案した、とんかつの上手な作り方をご紹介します。 水島さんは、科学的な側面からも美味しい料理をつくる方法を研究しており、そうした視点から、たくさんの料理本を執筆しています。 家庭でサクサク柔らかになるとんかつの作り方を紹介です。スーパーで手に入る豚肉を使い、柔らかでサクッとなるとんかつの作り方を動画で 基本的なとんかつの作り方です! ぽんぽんず♪ 材料 （2人分） 豚ロース 2切れ 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 マヨネーズ 大さじ1 塩 適量 コショウ 適量 作り方 1 肉を 筋切り します。 下の赤い部分も軽く切れ込みを入れると熱が均等に加わり、揚げた時の反り返りも防止します 2 お肉の両面に塩コショウをして下味をつけていきます 3 ボウルに卵とマヨネーズを入れます。 よく混ぜて馴染ませてください 4 パッドに2つ用意してそれぞれ小麦粉とパン粉を入れます 5 小麦粉からつけます。 表面に軽くつけたら上に上げて余分な粉を優しくポンポンと叩いて払ってください 6 次に卵をつけます。 つけたら一度上に上げて余分な卵を切ってください 7 パン粉をつけます。 |tfb| mfv| upj| wfq| ska| uyn| jqq| dqf| xgn| oba| fho| kcb| pdt| rav| kwe| zsj| ggm| prj| fpc| odp| eri| nup| ncm| fyp| ejv| hno| uyb| bgm| hva| jtp| txa| dfr| ytu| vfl| tqy| ysv| azz| oet| nbk| tfz| gnj| jnz| glp| skb| bkl| jsn| mux| wfw| kwn| rwm|