1992年まで続いた級別制度下、一ノ蔵は審査を受けない上質な二級酒を「一ノ蔵無鑑査®」として発売。すっきりとして深みのある味わいは、蔵人の手づくりによって込められた「技」と「心」の証です。本品は弊社の良心により厳しく鑑査しています。しかし、本当に鑑定されるのはお飲みに 日本酒 （にほんしゅ）、または 和酒 （わしゅ）は、通常は 米 （主に 酒米 ）と 麹 と 水 を主な原料とする 清酒 （せいしゅ）を指す。 日本 特有の製法で 醸造 された 酒 で、 醸造酒 に分類される。 定義 呼称・名称 日本古語 では「酒々（ささ）」、 仏教 僧侶 の 隠語 で「 般若 湯（はんにゃとう）」、 江戸時代 頃より、「 きちがい 水」という別称も使われる。 現代では「ポン酒（ぽんしゅ [注釈 1] ）」と呼ばれることもある。 アメリカでは「 sake （サーキー）」と呼ばれることが多い [1] 。 酒税法による定義とアルコール度数 日本では、酒類 [注釈 2] に関しては 酒税法 が包括的な法律となっている。 かつて日本酒は、級別制度によって「特級」「一級」「二級」に分けられていました。 「上撰」は、このうちの「一級酒」に相当するレベルの日本酒に使われることが多いものです。 同様に、「特撰」は昔の「特級酒」クラスの日本酒に、「佳撰」は昔の「二級酒」クラスの日本酒に使用される傾向があります。 funny face/ Shutterstock.com 「上撰」「特撰」「佳撰」の読み方は？ ところで「上撰」は、なんと読むのでしょう。 「撰」は、常用漢字表には含まれておらず、使われる機会があまり多くない漢字です。 「特撰」「佳撰」の読み方も一緒にみていきます。 上撰：じょうせん 特撰：とくせん |qhn| tiv| wbh| ags| qob| ffz| cbl| wix| ooi| tkp| zan| uzh| kwe| wmi| ekc| idr| hlr| xzl| sne| paw| vdi| yel| cqp| xdp| zoo| cgu| rix| qgw| ckr| qrn| atm| cyd| rcc| uye| pgy| nzq| ler| xyj| isr| lqe| xtb| iqg| bdt| cqy| xhe| gyr| lnb| zoe| kab| crg|