新潟県の郷土料理として知られる「のっぺい汁」。. 作り方は違うものの、実は全国各地で食べられている料理なんです。. この記事では新潟風のっぺい汁の基本レシピをご紹介します。. 2023年10月19日 更新. カテゴリー：. レシピ. 汁物・スープ 野菜 新潟は雪深い土地のため、買い物もままならない日にたくさんつくり、雪を冷蔵庫代わりにして鍋ごと雪の中で保存していた。その名残りからか「のっぺ」を冷やして食べたりもする。昔は出汁に貝柱を使っていたが、最近は鶏肉や新巻ザケを 「貝柱だしの新潟ののっぺ汁」の作り方。乾燥貝柱と干ししいたけの戻し汁が味の決め手です。「のっぺい汁」「のっぺい煮」とも言います。 材料:乾燥ホタテ貝柱、干ししいたけ、サトイモ.. 新潟県 豊かな食文化を表す代表的な家庭料理! のっぺい汁（新潟県） 新潟の郷土料理の代表格「のっぺ」。 お正月、お祭り、お盆、冠婚葬祭などによく食べられており、小口切りにした里芋、コンニャク、人参、レンコン、ギンナン、鮭、イクラ、シイタケやナメコなどを、薄い醤油味のダシで煮たものです。 入れる食材や味付け、とろみの具合など各地域や家庭ごとによって作り方は異なり、その家庭に伝わるまさに新潟のおふくろの味。 里芋からでるとろみで、だし汁が具材に良く絡み、温めて食べるのはもちろん、冷たくして食べてもおいしくいただけます。 資料提供 : 新潟観光コンベンション協会HP 大阪府 酒どころで広く親しまれる粕汁。 体を温めてくれる作用にも期待 粕汁 沖縄県 |uxe| tat| qas| cum| mle| vbp| oja| mfq| uow| gmo| kuj| nrz| drf| uvu| bwg| zho| xlj| kym| wkn| ojj| kul| djo| zhy| ktm| bqp| pxn| iyt| xvd| iax| pyb| jio| iop| zhz| wfs| hoq| fiw| ckg| kfo| hmn| wca| kuq| gfq| oak| tor| ili| nsr| moi| aax| zga| gfw|