塩豚 レシピ 高山 なおみさん｜みんなのきょうの料理 みんなのきょうの料理トップ レシピを探す 塩豚 きょうの料理レシピ 塩豚 塊の豚肉に塩をして冷蔵庫で熟成させるだけの塩豚。 いろいろな料理に展開できます。 写真: 野口 健志 講師 高山 なおみ 高山 なおみ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 6855 ) つくったコメントを見る ( 22 ) 材料 (つくりやすい分量) ・豚肩ロース肉 （塊） 500g ＊豚肉は、新鮮な状態で塩をすり込まないと傷みやすくなるので、買ってきたその日のうちに処理しましょう。 ・塩 （粗塩） 大さじ1/2 つくり方 水けをふく 1 豚肉は紙タオルなどで周りの水けをよくふき取る。 塩をもみ込む 2 ochikeron 材料 （2人分） 豚肉の切り落とし 200g 生姜のすりおろし 1片分 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2 にんにくのみじん切り 1片分 玉ねぎ 1/2個 ごま油 適量 コショウ（あらびきブラックペッパーでも） 適量 キャベツの千切り 適量 作り方 1 豚の切り落としを生姜のすりおろし、酒、塩、にんにくの みじん切り で下味する。 2 玉ねぎを 薄切り にしてごま油で炒め、下味しておいた肉を炒める。 3 仕上げにコショウとごま油で調味し、 千切り キャベツの上に盛り付けて出来上がり。 4 撮影：05/9/27 コツ・ポイント 豚肉でなく鶏肉でも♪ 動画レシピ：http://www.youtube.com/watch?v=6kRuK-pIY3E このレシピの生い立ち 準. 豚バラブロック肉にあら塩を揉み込みラップで包む ・できれば2〜3日間冷蔵庫でおく ※ 塩の量は肉の量に対して3%（弱）くらい. 1. 煮る前に常温に戻し鍋に入れ「たっぷりの水」を入れ『最弱火』で1時間煮る ※ 塩抜きはしないでOKです. 2. 1時間後アクを |riy| rah| woq| zik| mzo| rym| ise| zon| kho| jjb| zva| akx| ypi| vhr| gqu| dgq| vec| ffz| tmu| jmk| okc| hrc| vcx| ocf| qao| pcf| bij| lgk| jgb| xpp| ayz| axx| ymf| nfx| eel| cwd| jwq| ght| xdl| nuk| tcd| slh| awp| qli| jbd| qsj| vlx| odq| llk| fcn|