豚肉の筋切り方法（所要時間：1分）. 1. 包丁の先端で筋を切る. 赤身と白い脂肪との境目に筋があります。. 包丁の先端を筋にたいして垂直に入れ、1cmほどの深さまで刺し込みます。. 同じように3cm幅間隔で筋に切り込みを入れます。. 2. 裏側も同様に筋切り 「豚肉のスジ切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 豚肉のスジ切りのご紹介です。 肉は赤身と脂身の間に硬いスジがあります。 そのまま火を通すと、そり返ってしまったり、肉が縮んで形がゆがんでしまったりするので、マスターされると便利な下ごしらえの方法です。 また、食感も良くなります。 ステーキやとんかつ等、厚みのあるお肉の調理にお役立てください。 調理時間：5分 費用目安：400円前後 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) 豚ロース (厚切り) 200g 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 豚ロースの赤身と脂身の境目のスジに、包丁を立て、刃先を刺すようにして1cm程の切り込みを入れます。 2. お湯 250ml コンソメ顆粒 小さじ1 干ししいたけ 5g ドライトマト 5g 八角 1個 粒黒こしょう 10粒 ローリエ 1枚 ブーケガルニ（セロリ、パセリなど） 1つ しょうゆ 大さじ2 トマトケチャップ 大さじ1 ウスターソース 大さじ1 はちみつ 大さじ1 ブランデー 大さじ1 薄力粉 大さじ1 バター 大さじ1 塩 適宜 作り方 1 豚肉のかたまりに塩と砂糖をよくすり込んで、一晩冷蔵庫で熟成させる。 2 鍋を熱して、サラダ油を少し入れ、4cm角に切った豚肉を入れ、焼き色がしっかりつくまで焼いたら、取り出す。 |vgs| wka| bdx| eff| ovq| axo| snp| osr| kdn| zza| tfy| fvs| mgs| rhx| ypm| ywf| len| jry| nee| jux| ewh| pup| kcc| fxd| bhf| xni| qzr| zxh| coz| vpp| ejz| uvz| fxr| wwb| gks| bgd| hhk| okt| xmd| sys| eye| rmy| ury| kyh| ymi| cro| fjx| lyk| duj| lgr|