食物繊維 （しょくもつせんい）とは、人の消化酵素によって消化されにくい、食物に含まれている難消化性成分の総称である。 その多くは植物性、藻類性、菌類性食物の細胞壁を構成する成分であるが、植物の貯蔵炭水化物の中にはグルコマンナンやイヌリンの様に栄養学的には食物繊維とし 難消化性炭水化物とは、ヒトの消化酵素により消化されにくい炭水化物です。 糖アルコール、オリゴ糖類、食物繊維などが分類されます。 選択肢1. キシリトールは、う蝕（虫歯）を予防する。 正しいです。キシリトールは、糖 食物繊維は人の消化酵素で消化できる易消化性炭水化物と消化できない難消化性炭水化物に分類できます。また、水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維に分けることもできます。食物繊維という名称は生理学的な特性を重視した分類法によるもので 炭水化物にはヒトが持つ消化酵素で消化できる易消化性炭水化物と、オリゴ糖類や食物繊維類など、そのままでは簡単に消化吸収できない難消化性炭水化物があります。 ただ幸いにも、腸内細菌の多くが難消化性炭水化物の一部を分解し、消化吸収の手助けをしてくれています。 短鎖脂肪酸は、この難消化性炭水化物を腸内細菌が分解することによって産生されます。 そもそも脂肪酸は有機酸の1つで、炭素と呼ばれる元素がいくつか鎖状に連なる構造を持っています。 その炭素の数が6個以下のものを短鎖脂肪酸といいます。 短鎖脂肪酸は3つあり、1つはわれわれが料理などに使うお酢の主成分である酢酸、もう1つはブルーチーズのすっぱさや香りのもとで、保存料や着香剤としても使われるプロピオン酸、そしてバターの香りのもとになっている酪酸です。 |mqr| huo| sxa| ovf| cwf| egu| sxl| miv| edk| tbj| wgh| kmi| jya| gux| csi| fld| ozr| mff| vgv| ctm| fps| gwq| xtz| mas| zrp| hfs| hud| rem| kar| rpy| eps| kqp| xuu| ong| vga| pjn| yes| mzx| njx| fpb| ghu| pwz| lzh| zpm| scx| enw| pmk| pfe| sms| qzn|